Ensalada de Chichicastenango (Salade d'avocat, d'olive et de tomate)

Ingrédients

• •2 tomates mûres, coupées en 8 quartiers chacune
• •1 boîte d'olives noires entières, égouttées
• •4 oignons verts, grossièrement hachés
• •Jus d'un citron vert
• •2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• •1/2 cuillère à café de sel
• •1/4 cuillère à café de poivre
• •2 grands avocats, pelés et coupés en dés de 1/2 pouce
• •2 cuillères à soupe de coriandre hachée

Itinéraire

1. 1Dans un grand bol, mélanger les tomates, les olives, l'oignon, le jus de lime, l'huile, le sel et le poivre.
2. 2Incorporer délicatement l'avocat et la coriandre et servir sur un lit de laitue.