Angola

Le manioc est l'aliment le plus important en Angola. Il peut être transformé en farine, en pain, en tapioca ou même en alcool. Le Fuba (« Foo-bar ») est un autre plat populaire à base de manioc. La racine de manioc crue est toxique et nécessite une préparation soigneuse avant d'être consommée. Les feuilles du plant de manioc sont retirées et utilisées pour préparer le Kizaka (« kiz-AH-ka »), un plat de légumes. Outre le manioc, le mil et le maïs constituent des aliments de base.

Le poisson est également une source alimentaire importante. Une famille ordinaire ne mange pas de viande, faute de moyens. C'est uniquement lors d'occasions spéciales qu'un poulet ou un canard élevé par la famille est abattu et consommé. Le petit-déjeuner se compose généralement de funje (« PHON-jee ») ou de pain, ainsi que d'une bouillie à base de manioc. Le café est une boisson très appréciée. Le déjeuner est souvent rapide et informel, et peut se composer de pain et de fromage.

Le repas du soir est le repas principal ; il a généralement lieu plus tard dans la soirée, lorsque tout le monde est rentré du travail. Dans les zones rurales, un pain très répandu est le pao burro (« pow BORE-o »), ou pain d'âne.

La plupart des habitants de l'Angola vivent dans de simples maisons en bois ou en argile. Dans les villes et les villages, les bâtiments modernes, souvent construits par les Portugais, contrastent fortement avec les structures d'habitation ordinaires. Le terme « bidonville » — connu sous le nom de musseque à Luanda — désigne un quartier pauvre où les gens vivent dans des abris sommairement construits. Le terme musseque vient des mots mu (lieu) et seke (sable). Ce nom est dérivé du sable rouge que l'on trouve sur le littoral de Luanda et qui forme le sol des ensembles constituant un musseque.

Pour les femmes vivant dans un Musseque, la journée de travail commence par faire bouillir de l'eau pour le café et le petit-déjeuner. Les vêtements laissés à sécher doivent être ramassés et rangés. Le lavage des vêtements est une activité quotidienne et les habits propres sont pliés et conservés dans des sacs en plastique. L'eau est toujours nécessaire, ce qui implique un trajet à pied avec des seaux jusqu'au robinet public le plus proche. La famille se lave chaque matin avec de l'eau froide. La plupart des jeunes se rendent dans la grande ville la plus proche dans l'espoir d'y trouver une vie meilleure. Cependant, les emplois sont rares et l'eau douce est un problème constant. Les familles pauvres se nourrissent de poisson car c'est le moyen le moins cher de se sustenter. Les enfants des rues livrés à eux-mêmes sont un spectacle courant. Ils survivent en mendiant de la nourriture.

Dans les zones rurales, les Angolais vivent en communautés villageoises. La famille typique est une famille élargie avec les grands-parents et d'autres personnes vivant avec les parents et leurs enfants. La plupart des enfants ne passeront leurs jeunes années dans le foyer familial qu'avant d'être attirés par la ville. Les Angolais vivant à la campagne dépendent de leurs fermes pour subsister. La plantation et la récolte de haricots et de manioc font vivre de nombreuses petites exploitations.

Dans les zones rurales, il y a plus de femmes que d'hommes, ce qui conduit souvent à ce qu'une femme soit à la tête de la famille et assume les responsabilités de s'occuper de celle-ci. Les hommes sont plus susceptibles de prendre en charge le bétail de la famille. Un autre moyen pour les familles rurales de gagner de l'argent supplémentaire est de travailler dans l'artisanat traditionnel, comme la fabrication d'articles ménagers.

Noël est célébré avec un repas spécial. Pour les Angolais, Noël est davantage une occasion familiale qu'un événement religieux.

À la campagne, il n'est pas rare que les parents angolais suggèrent un partenaire potentiel pour leur fils ou leur fille. Cependant, dans les zones urbaines, cette pratique est en déclin. Une fois le mariage décidé, une inscription obligatoire dans un bureau gouvernemental a lieu.

La célébration du mariage consiste généralement en un repas spécial avec des boissons et une ambiance festive avec chants et danses accompagnant la cérémonie de mariage. Pour quelques Angolais plus aisés, il peut y avoir une cérémonie à l'église où la mariée portera du blanc et le marié portera un costume et une cravate.

Le sport le plus populaire en Angola est le football. Les garçons de tous âges jouent au football dans les rues, souvent avec un ballon qu'ils ont fabriqué eux-mêmes à partir de tissu. Comme peu d'Angolais fréquentent l'école secondaire, ils participent rarement aux équipes scolaires. Le basketball, la natation et le volleyball sont également populaires.

Les week-ends à la plage de sable à l'extérieur de Luanda avec un pique-nique sont un passe-temps favori pour ceux de la ville. Tandis que se rassembler autour d'un feu ouvert avec des récits et des conversations est la norme dans les zones rurales.

Les instruments de musique incluent les tambours connus sous le nom de bongos ou tam-tams qui sont des instruments populaires pour accompagner la danse. Dans le passé, les instruments de musique étaient utilisés pour envoyer des messages. Le Saxi (Sar-Ki) ou les maracas sont un instrument typique fabriqué à partir du fruit séché connu sous le nom de maboque (MA-boo-ker) et sont remplis de graines séchées ou de perles de verre. Le Sagaya (sar-Ga-ya) du peuple Humbi est un arc de chasse ordinaire équipé d'un support buccal. Le joueur respire à travers le support tout en caressant les cordes de l'arc avec une fine bande de cuir. Le Hungu (HUNG-go) est un petit bâton et arc. Le bâton est tenu dans la main droite et joue l'arc qui est tenu au niveau de l'estomac.

Dans le passé, tous les élèves étaient enseignés en portugais. Cela représentait un fardeau pour de nombreux élèves car peu parmi eux vivaient là où ils entendaient les gens parler portugais. Actuellement, davantage de matières sont enseignées dans les langues locales. Le conflit civil prolongé a laissé le secteur éducatif angolais dans un état de désarroi et par conséquent, l'Angola a un faible taux d'alphabétisation. Les causes supplémentaires incluent un manque d'infrastructures scolaires adéquates, y compris de mauvaises installations sanitaires et d'assainissement ; un manque d'enseignants, en particulier dans les zones éloignées et rurales ; des groupes de classe surpeuplés et d'âges multiples. L'éducation est maintenant fermement soutenue comme le moteur de la restauration et du renouveau. Récemment, le chef du département de l'Éducation dans le district de Bailundo, à quelque 80 kilomètres au nord de la ville de Huambo (centre de l'Angola), a lancé un appel aux enseignants locaux pour qu'ils fournissent une éducation de qualité comme seule garantie pour l'avenir du pays. En plus des écoles gouvernementales, il y a également des écoles gérées par des missions. De nombreux Angolais qui poursuivent des études secondaires obtiennent des bourses à l'étranger après avoir étudié dans une école gérée par une mission. L'enseignement primaire dure quatre ans et l'enseignement secondaire sept ans. L'éducation pour les enfants approximativement entre 7 et 15 ans est obligatoire et gratuite mais seulement pendant quatre ans et moins de 50 pour cent des jeunes y assistent. La plupart des enfants ne fréquenteront pas l'école après la quatrième année à moins qu'ils ne vivent dans l'une des grandes villes. Les écoles peuvent avoir jusqu'à trois sessions par jour avec la première commençant à 7 heures du matin, la deuxième commençant à 11 heures du matin et la troisième commençant à 15 heures. La troisième session est généralement pour les adultes et dure jusqu'à 19 heures. L'éducation entre 7 et 15 ans est fournie gratuitement par le gouvernement. Les jeunes constituent un pourcentage important de la population de l'Angola. Environ 50 pour cent des Angolais ont moins de 13 ans. L'Angola a signé et ratifié la « Convention relative aux droits de l'enfant » et a affirmé son engagement et son intention d'atteindre l'objectif de l'Éducation pour tous (EPT) qui stipule que d'ici 2015, tous les enfants « auront accès à un enseignement primaire obligatoire et gratuit de bonne qualité et le termineront ».