Bolivie

Un petit-déjeuner bolivien consiste généralement en une boisson à base de maïs appelée “api” et une “empanada” (une poche de pâte remplie de fromage et d'autres ingrédients). De nombreuses personnes prennent une pause en milieu de matinée pour manger une “salteña”. Les salteñas sont un plat national. Ce sont des poches de pâte remplies de bœuf ou de poulet, de pois, de pommes de terre, d'oignons, d'olives, de raisins secs et d'un œuf.

Le déjeuner est généralement le repas le plus important de la journée. Les gens prennent de longues pauses déjeuner et beaucoup essaient de manger à la maison avec leur famille. Le déjeuner commence généralement par une soupe, suivie d'un plat principal. L'après-midi, les gens peuvent prendre une pause thé et manger une pâtisserie avec leur thé. La plupart des familles mangent un petit souper le soir.

Les pommes de terre sont importantes dans la cuisine bolivienne. Dans les zones rurales, les gens conservent les pommes de terre en les étalant au soleil puis en sautant dessus pour éliminer toute l'eau. Ils laissent les pommes de terre geler pendant la nuit. Ces pommes de terre conservées sont appelées “chuños” et elles durent des mois. Le maïs et les haricots sont aussi des incontournables. Le pop-corn sucré appelé “pasankalla” est un plat préféré et les gens aiment manger le maïs blanc appelé “choclo”. Le manioc et les bananes plantains frites sont des accompagnements populaires. Le riz et un grain appelé quinoa sont souvent consommés avec les repas ou ajoutés aux soupes. Les Boliviens aiment une grande variété de fruits, y compris les figues de Barbarie et la chirimoya (pommes de custard).

Le petit-déjeuner bolivien se compose généralement d'une boisson à base de farine de maïs appelée « api » et d'une « empanada » (un chausson de pâte garni de fromage et d'autres ingrédients). Beaucoup de gens font une pause en milieu de matinée pour manger une « salteña ». Les salteñas sont un plat national. Ce sont des chaussons de pâte garnis de bœuf ou de poulet, de petits pois, de pommes de terre, d'oignons, d'olives, de raisins secs et d'un œuf.

Le déjeuner est généralement le repas le plus important de la journée. Les gens prennent de longues pauses déjeuner et beaucoup cherchent à manger chez eux en famille. Le déjeuner commence habituellement par une soupe, suivie d'un plat principal. Dans l'après-midi, il est courant de faire une pause thé accompagnée d'une pâtisserie. La plupart des familles prennent un léger dîner le soir.

La pomme de terre occupe une place centrale dans la cuisine bolivienne. Dans les zones rurales, on la conserve en l'étalant au soleil, puis en la piétinant pour en extraire toute l'eau, avant de la laisser geler durant la nuit. Ces pommes de terre ainsi conservées s'appellent « chuños » et se gardent pendant des mois. Le maïs et les haricots font également partie des aliments de base. Le pop-corn sucré appelé « pasankalla » est très apprécié, tout comme le maïs blanc connu sous le nom de « choclo ». Le manioc et les bananes plantains frites sont des accompagnements populaires. Le riz et une céréale appelée quinoa accompagnent souvent les repas ou sont ajoutés aux soupes. Les Boliviens savourent une grande variété de fruits, notamment les figues de Barbarie et la chirimoya (annone).

Les familles boliviennes, en particulier celles des zones rurales, peuvent inclure les grands-parents ainsi que les parents et les enfants. Les grands-parents s'occupent souvent de leurs petits-enfants si les deux parents travaillent en dehors du foyer. Les enfants sont éduqués à respecter leurs aînés et ont souvent une relation étroite avec leurs grands-parents. Si les grands-parents ne sont pas disponibles, les enfants plus âgés s'occupent souvent de leurs frères et sœurs.

Les "parrains et marraines" jouent également un rôle important, notamment dans les zones rurales. Être parrain ou marraine est une lourde responsabilité, et les liens entre les parrains/marraines et leurs filleuls durent souvent toute leur vie. Cette relation, appelée « compadrazgo », crée des liens entre différentes familles.

Les coutumes de fréquentation et de mariage en Bolivie reflètent un riche mélange de traditions indigènes, d'influences coloniales espagnoles et de pratiques modernes qui varient considérablement entre les communautés urbaines et rurales.

Dans de nombreuses communautés indigènes, notamment parmi les populations quechua et aymara, la cour suit des usages ancestraux. Une pratique traditionnelle connue sous le nom de « sirvinakuy » (parfois appelée « tinku » dans certaines régions) permet aux couples de vivre ensemble dans le cadre d'un mariage à l'essai avant de formaliser leur union. Cette disposition, enracinée dans la tradition précolombienne, offre aux deux partenaires la possibilité d'évaluer leur compatibilité et est encore observée aujourd'hui dans certaines parties des hauts plateaux boliviens et des communautés andines.

Le mariage formel en Bolivie peut revêtir deux formes légales : le mariage civil, reconnu par l'État, et le mariage religieux, généralement catholique, qui revêt une profonde importance sociale pour de nombreuses familles. La Constitution bolivienne exige que le mariage civil soit célébré pour qu'une union ait une valeur juridique. De nombreux couples choisissent de tenir les deux cérémonies, souvent le même jour ou à peu d'intervalle.

L'âge minimum légal du mariage en Bolivie a fait l'objet de réformes. Dans le cadre des révisions du Code de la famille de 2014, l'âge minimum a été fixé à 14 ans pour les filles et à 16 ans pour les garçons avec le consentement parental, bien que les actions menées sans relâche par les organisations de défense des droits de l'enfant aient plaidé pour un relèvement de ces seuils. Le mariage des enfants reste plus répandu dans les zones rurales et à faibles revenus que dans les grandes villes comme La Paz, Cochabamba et Santa Cruz.

Les célébrations de mariage en Bolivie sont généralement des festivités collectives qui durent souvent plusieurs jours et réunissent la famille élargie, autour de musique, de plats traditionnels et de danses. Les padrinos, ou parrains et marraines, jouent un rôle de mécénat important lors des cérémonies de mariage, en contribuant financièrement à certains éléments de l'événement tels que le gâteau, les fleurs ou la musique — une pratique courante dans toute l'Amérique latine.

Le taux de fécondité en Bolivie a diminué au cours des dernières décennies, s'établissant à environ 2,7 enfants par femme selon les estimations récentes, ce qui traduit des évolutions plus larges dans les modèles de formation des familles, liées à une urbanisation croissante et à un meilleur accès des femmes à l'éducation.

Les Boliviens adorent le football, qui est appelé « futbol » en espagnol. De nombreux Boliviens aiment jouer aux échecs et aux jeux de cartes. Les femmes jouent souvent au canasta ou au rami. Les hommes se réunissent le vendredi, qui sont communément appelés les vendredis des célibataires, pour jouer au cacho, un jeu avec des dés, ou au sapo, dans lequel ils essaient de lancer de petites pièces métalliques dans la bouche d'un récipient en forme de grenouille.

Les enfants jouent aux billes et avec des toupies appelées « trompos ». Les petites filles aiment sauter à la corde ou jouer à la marelle, qui est appelée « coscoja » ou « tuncuna ». Les enfants plus pauvres fabriquent leurs propres jouets, tels que des poupées ou des lance-pierres.

Chaque année, il y a une course de bateaux en roseau sur le lac Titicaca et une course de natation annuelle. Les concurrents se couvrent de graisse et nagent rapidement parce que l'eau est très froide.

Les Boliviens en général prennent trois repas par jour, le petit-déjeuner étant le plus léger des trois. Le petit-déjeuner se compose généralement d'une pâtisserie semblable à du pain et d'une boisson, souvent du thé ou du café pour les adolescents et les adultes. Diverses pâtisseries et fruits locaux sont également courants dans un petit-déjeuner bolivien.

L'école est en session du lundi au vendredi et commence généralement à 8 heures du matin et se termine vers 13 heures de l'après-midi. Dans les zones rurales, les élèves doivent parfois voyager de 1 à 3 heures pour aller à l'école et en revenir, bien que dans les villes ils marchent habituellement ou prennent un bus de transport public pour aller à l'école, selon la distance à laquelle ils habitent de l'école. Les écoles primaires et secondaires publiques de la Bolivie sont sous-financées. De plus, une majorité des enfants viennent de familles à faible revenu. Pour les enfants les plus pauvres, le déjeuner scolaire est le seul repas qu'ils auront ce jour-là, donc les agences gouvernementales et internationales s'efforcent de fournir des aliments équilibrés et abordables par le biais des écoles. Ceux-ci incluent souvent des aliments de base tels que les bananes et le fruit de la passion, qui sont cultivés localement et aident à améliorer la nutrition des élèves. Toutes les écoles ne disposent pas de programmes de déjeuner, cependant. Beaucoup d'élèves, en particulier dans les zones où les revenus familiaux sont plus élevés, déjeunent à la maison.

Les cours commencent généralement à 8 heures du matin et se terminent à 13 heures dans l'après-midi, du lundi au vendredi, bien que certaines écoles ferment à midi pour une pause déjeuner, puis rouvrent de 14 heures à 17 heures. De nombreuses écoles, mais pas toutes, exigent un uniforme scolaire composé de chemises blanches et de pantalons ou de jupes. Dans le secondaire, les élèves de certaines écoles peuvent également avoir besoin d'un uniforme de sport séparé. Il existe une grande variété de ressources scolaires dans les écoles boliviennes. Dans les régions les plus pauvres du pays, les écoles manquent de bancs, de bureaux et de tableaux noirs. Les bancs sont vieux et les écoles sont mal entretenues. Dans les villes, les écoles peuvent disposer de ressources modernes, avec des installations bien entretenues et suffisamment d'ordinateurs pour que les élèves étudient la technologie, y compris la connectivité Internet. La taille normale d'une classe est de 30 enfants.

Les écoles sont tenues de dispenser 12 à 14 matières obligatoires à leurs élèves dans les domaines généraux de la langue et de la communication, des mathématiques, des sciences de la vie, des connaissances techniques et pratiques, et de l'expression et de la créativité. La Bolivie a trois cycles principaux d'éducation, et les enfants sont tenus de fréquenter l'école de 6 à 14 ans. Le premier cycle consiste en un apprentissage de base, puis trois années de compétences essentielles, et enfin deux années d'apprentissage appliqué. De nombreux enfants abandonnent après les six premières années. Bien que l'éducation soit obligatoire jusqu'à 14 ans, environ 1 enfant sur 3 âgé de 7 à 19 ans fait partie de la population active (71 % de cette jeune main-d'œuvre vit dans les zones rurales, les 29 % restants provenant des villes). En raison du nombre élevé d'enfants qui travaillent, les écoles du soir sont devenues pour certains la seule option pour que certains enfants puissent recevoir une éducation : plus de 500 écoles ont été créées dans les trois plus grandes villes de Bolivie que sont La Paz, Cochabamba et Santa Cruz. Des études supplémentaires montrent qu'environ 80 % de tous les élèves du primaire fréquentent l'école, ce chiffre tombant à seulement 25 % des élèves du secondaire qui restent à l'école. Comme de nombreux pays d'Amérique latine, la qualité de l'éducation peut varier considérablement à travers le pays, l'argent étant l'influence la plus importante. Dans les communautés disposant de plus d'argent, les écoles ont de meilleures ressources ; dans les villages pauvres, l'école locale peut avoir du mal à fournir même l'éducation la plus élémentaire.

Les sports en Bolivie sont généralement organisés par des ligues plutôt que par des écoles, de sorte que les écoles offrent très peu de sports ou activités parascolaires similaires. Néanmoins, certaines écoles offriront des activités après les cours telles que la musique, la chorale, la danse ou les sports. Quelques-unes pourraient également avoir des équipes sportives, comme le volleyball, le basketball et le football, bien que ces quelques-unes soient plus susceptibles d'être des écoles privées.

Quel que soit l'endroit où ils se rassemblent, les jeunes Boliviens sont généralement courtois et soucieux du bien-être les uns des autres. Les adolescents peuvent se réunir régulièrement pour regarder des films, danser et passer du temps dans les cafés et sur les places de la ville.

La nourriture bolivienne typique se compose principalement de riz, de haricots, de légumes, de poulet, de pâtes, de viande et de diverses soupes. Les familles mangent généralement ensemble au déjeuner et au dîner, et elles ne grignotent pas entre les repas. En fait, il est généralement considéré comme impoli de « piller le réfrigérateur », en particulier pour les enfants qui rendent visite à des amis chez eux. La vie sociale bolivienne est centrée autour de la famille, et les parents sont généralement assez conservateurs dans la façon dont ils élèvent leurs enfants. La mère supervise généralement les enfants et gère le ménage, tandis que le mari est souvent occupé par le travail à l'extérieur de la maison. Les familles aisées emploient souvent une ou plusieurs domestiques pour aider aux tâches ménagères et à la cuisine. Les familles sont très importantes pour le mode de vie social et économique de la Bolivie. Bien que les enfants aiment passer du temps avec leurs amis, la majorité de leurs soirées de jeunesse se passent en famille à la maison. Plusieurs générations vivent ensemble dans la même maison, mangent ensemble aux heures des repas, regardent la télévision ensemble et socialisent ensemble. Les enfants sont respectueux envers les membres les plus âgés de leur famille, et les personnes âgées sont incluses dans toutes les activités de la famille.

Une longue histoire de problèmes politiques et une instabilité ont eu un effet négatif sur les programmes éducatifs globaux de la Bolivie. Bien que les représentants du gouvernement, les responsables de l'éducation et la population générale comprennent tous qu'un avenir prospère doit inclure une éducation de qualité, les défis d'une économie difficile et d'une politique nationale changeante rendent ce type d'éducation plus facile à évoquer qu'à mettre en œuvre. La Bolivie possède à la fois des écoles publiques et privées. La plupart des écoles sont gérées par le gouvernement, mais les organisations religieuses et autres sont autorisées à diriger des écoles privées également. Les écoles privées facturent des frais de scolarité et tendent à accueillir des élèves de la classe moyenne à la classe supérieure. L'année scolaire commence chaque année fin février et se termine en novembre, avec des vacances de 15 jours au milieu de l'hiver fin juin et début juillet. Les vacances d'été couvrent ensuite décembre à fin février. L'éducation est considérée comme la meilleure chance pour quelqu'un d'obtenir un meilleur emploi et d'améliorer la situation de sa famille. Les familles qui ont une personne éduquée dans la famille sont souvent perçues plus favorablement que les autres. Malheureusement, plus de la moitié de tous les adultes ne sont pas employés, et 15% de ceux qui ont un emploi sont sous-employés et sous-payés.