Australie

« Tucker » est le mot australien pour désigner la nourriture. En raison des nombreuses communautés immigrées présentes en Australie, de nombreux plats s'inspirent des cuisines européennes et asiatiques, notamment asiatique, grecque, italienne et thaïlandaise. Le plat national non officiel est le Great Australian Meat Pie. Une variante de ce dernier existe à Adélaïde, appelée « Pie Floater » ou « Adelaide Floater » : un pâté en croûte qui flotte dans une petite mer de soupe aux pois cassés. Étonnamment savoureux, ce plat est typique d'Adélaïde et peu répandu dans le reste de l'Australie. Les Aborigènes broyaient traditionnellement diverses graines pour obtenir de la farine et confectionner un type de pain. Les premiers colons apprirent cette technique et baptisèrent ce pain le « damper ». La viande de kangourou est un autre mets délicat de la cuisine aborigène.

Les habitudes alimentaires des Australiens reflètent leur héritage britannique. Un petit-déjeuner traditionnel peut comprendre des fruits ou du jus de fruit, des céréales froides ou du porridge chaud, des œufs sur le plat et des saucisses, accompagnés de thé chaud ou de café. Les toasts peuvent être tartinés de Vegemite, un extrait de levure concentré. Pour les petits-déjeuners plus tranquilles, certains apprécient des haricots blancs à la sauce tomate, des spaghettis ou de la viande hachée sur du pain grillé.

Le repas de midi est généralement assez léger. La plupart des gens mangent des sandwichs en semaine. Les autres aliments du déjeuner comprennent les pâtés australiens (une pâte feuilletée garnie de bœuf haché mélangé à des épices) et les saucisses en croûte accompagnées de frites. Les enfants apprécient le lait aromatisé à la vanille, à la fraise, au chocolat, à la menthe poivrée ou à la menthe verte. Une collation de l'après-midi peut se composer de lamingtons (petits gâteaux à la génoise enrobés de glaçage au chocolat et de noix de coco râpée) ou de pikelets (petites crêpes épaisses) et de thé.

Un dîner typique se compose de viande, de pommes de terre et de légumes. La plupart des familles possèdent un barbecue et font souvent griller leur viande. L'une des spécialités est le steak farci aux huîtres. L'éventail des fruits de mer disponibles comprend les homards, les huîtres rocheuses de Sydney, le barramundi, les crabes de vase, les écrevisses, les crevettes et le vivaneau.

Le dessert se compose souvent de fruits frais, tels que des bananes, des mangues, des papayes, des ananas, des poires, des pommes et des agrumes. La crème anglaise est également un dessert très apprécié. Un autre dessert bien connu est la pavlova, préparée à base de meringue, de crème et de fruits. Son nom rend hommage à la ballerine Anna Pavlova, qui visita l'Australie dans les années 1920.

Plus de 85 % des Australiens vivent en zones urbaines, principalement sur la côte est. Sydney et Melbourne abritent près d'un tiers de la population totale. Plus à l'intérieur des terres, les distances entre les petites villes sont considérables. Les éleveurs de moutons peuvent vivre dans des fermes isolées, connues sous le nom de sheep stations, à plusieurs kilomètres de leurs voisins les plus proches. La maison australienne typique est un logement de plain-pied en brique avec un toit en tuiles. Une maison à deux étages est considérée comme un luxe. La plupart des maisons disposent de leur propre terrain avec un jardin. De nombreuses maisons rurales possèdent un dunny extérieur, ou cabinet d'aisances. Dans la région nord chaude de l'Australie, les maisons sont construites sur pilotis, permettant la circulation de l'air sous le bâtiment et offrant une protection contre les inondations.

L'Australie est une société vieillissante. Le nombre de personnes de plus de 65 ans devrait doubler au cours des prochaines décennies. Les personnes âgées, qui perçoivent des pensions gouvernementales après l'âge de 65 ans, peuvent vivre seules ou en maisons de retraite. L'Australie avait autrefois la réputation d'être un pays « macho », où les hommes attendaient des femmes qu'elles jouent un rôle subordonné et restent à la maison en tant qu'épouses et mères. Cependant, ces dernières années, cette réputation a changé. Dans les années 1970, Germaine Greer, une grande figure féministe, et d'autres femmes australiennes ont réclamé davantage de droits pour les femmes. Les femmes bénéficient désormais d'un plus large éventail d'opportunités professionnelles et d'une influence politique accrue.

C'est une idée reçue courante que les peuples autochtones d'Australie, les Aborigènes et les habitants des îles du Détroit de Torres, vivent dans des communautés isolées ou nomades. En réalité, les Aborigènes vivent dans chaque État et territoire d'Australie, aussi bien dans des zones très urbanisées que dans des zones rurales reculées. Bien que les Aborigènes aient été des peuples nomades par le passé, peu d'Aborigènes ont aujourd'hui un mode de vie tribal traditionnel.

La culture des rencontres en Australie tend à être relativement informelle et égalitaire par rapport à de nombreuses autres régions du monde. Les Australiens valorisent généralement la franchise et une approche décontractée des relations amoureuses, et il n'existe guère d'attente quant à des rituels de séduction élaborés. Il est courant que les couples se rencontrent par le biais de cercles sociaux, sur leur lieu de travail, à l'université, ou de plus en plus via des applications de rencontres et des plateformes en ligne, qui sont devenues le mode dominant de connexion romantique pour les Australiens au cours des dernières décennies.

Les rôles liés au genre dans les rencontres sont devenus de plus en plus flexibles au fil du temps. Il est largement admis que l'une ou l'autre personne puisse prendre l'initiative d'un rendez-vous, et partager l'addition est une pratique courante, notamment chez les jeunes Australiens. Les manifestations d'affection physique en public, comme se tenir la main ou s'embrasser, sont socialement acceptées et ne suscitent aucune remarque dans la plupart des environnements urbains et périurbains.

L'Australie n'a pas de religion d'État officielle, et le mariage est régi par la loi fédérale Marriage Act 1961, administrée par le gouvernement australien. Cette législation établit le cadre juridique du mariage dans l'ensemble des États et territoires. L'âge minimum légal pour se marier est de 18 ans, bien que dans des circonstances exceptionnelles, une personne âgée de 16 ou 17 ans puisse se marier avec l'approbation d'un tribunal et le consentement parental.

Le mariage entre personnes de même sexe a été légalisé en Australie en décembre 2017, à la suite d'une consultation postale nationale lors de laquelle environ 61,6 % des participants ont voté en faveur de l'égalité matrimoniale. La loi Marriage Amendment (Definition and Religious Freedoms) Act 2017 a modifié la Marriage Act afin de permettre aux couples de même sexe de se marier légalement.

L'âge médian au premier mariage en Australie ne cesse d'augmenter. D'après les données les plus récentes, l'âge médian des hommes se mariant pour la première fois est d'environ 30 ans, tandis que pour les femmes il se situe autour de 28 à 29 ans. Les unions de fait, dans lesquelles les couples vivent ensemble sans être légalement mariés, sont largement acceptées et juridiquement reconnues dans l'ensemble des États et territoires australiens, les partenaires de fait bénéficiant de nombreuses protections juridiques identiques à celles des couples mariés. Le divorce est juridiquement simple depuis que la Family Law Act 1975 a introduit le divorce sans faute, n'exigeant qu'une période de séparation de 12 mois pour établir que le mariage s'est irrémédiablement rompu.

Le sport national, le football australien (« Aussie Rules »), une combinaison de rugby et de football, a été inventé à Melbourne vers 1858. Il se joue avec un ballon ovale sur un immense terrain ovale. Chaque équipe compte dix-huit joueurs et chaque extrémité comporte quatre poteaux de but. Le football australien attire plus de spectateurs que tout autre événement sportif dans le pays. Le cricket est également un sport national populaire, le Melbourne Cricket Club ayant été créé vers 1838. Le premier match « Test » entre les joueurs de cricket australiens et anglais a été remporté par l'Australie au Melbourne Cricket Ground en 1878. Depuis lors, le trophée Test a été surnommé les « Ashes » (Cendres). Une forme modifiée du jeu, appelée « Kanga Cricket », est pratiquée par les enfants, utilisant du matériel en plastique.

Le netball est le sport féminin le plus populaire en Australie. Le netball est un jeu d'équipe rapide et technique basé sur la course, le saut, le lancer et la réception. Les équipes peuvent compter jusqu'à douze joueurs mais seulement sept peuvent être sur le terrain à la fois.

Chez les enfants, le football est populaire, mais ils passent au rugby ou au football australien vers l'âge de 7 ou 8 ans. Le handball est un jeu populaire parmi les enfants : une balle de tennis ou en caoutchouc est renvoyée de la main d'un joueur dans le terrain de l'adversaire. De nombreuses filles aiment jouer au netball.

Parmi les Australiens plus âgés, le jeu de boules sur gazon est populaire, et la plupart des villes ont des clubs de boules sur gazon. Les Australiens apprécient les jeux de hasard. Parmi les jeux de pari uniques figure le « two-up », un jeu qui consiste à lancer des pièces de monnaie et qui est légal un seul jour de l'année, le jour de l'ANZAC.

Les Australiens ont des choix de loisirs presque illimités. Les montagnes offrent des possibilités de randonnée pendant l'été et de ski alpin pendant l'hiver. Les parcs nationaux et les réserves naturelles attirent les amoureux de la nature. Les plages australiennes, y compris la célèbre plage de Bondi près de Sydney et Surfer's Paradise, une station balnéaire près de Brisbane, offrent des possibilités de « boogie boarding », de surf, de natation, de voile, de plongée sous-marine, de pêche et de navigation à voile. Parce que les forts courants le long de la côte rendent la natation dangereuse, des sauveteurs spécialement formés patrouillent sur les plages australiennes. Les clubs de sauvetage, créés pour la première fois à Sydney, sont composés de bénévoles.

Le petit déjeuner variera selon les préférences familiales et la culture. Vingt pour cent des habitants de l'Australie ne sont pas nés dans le pays, et vingt pour cent supplémentaires ont au moins un parent qui est né en dehors de l'Australie. De nombreuses familles sont soucieuses de préserver leur propre sous-culture et ses aliments.

Les enfants prennent généralement les transports en commun pour aller à l'école et en revenir. Contrairement aux écoles nord-américaines, il n'y a pas de système d'autobus dédié uniquement aux écoles, mais les transports en commun répondent aux besoins des élèves, comme le régule chaque État.

L'éducation est une priorité en Australie et est réglementée par chaque État ou territoire. L'enseignement tend à être interactif et stimulant, avec une grande participation des étudiants. Les écoles accordent beaucoup d'importance à la technologie, en garantissant l'accès des étudiants et des enseignants aux supports multimédias, à Internet et à l'utilisation générale des ordinateurs. Un déjeuner scolaire moyen ne coûte pas plus de 3 à 4 dollars américains. Les déjeuners traditionnels comprennent des tourtes à la viande, des friands à la saucisse et des hot-dogs, bien que les menus soucieux de la santé tendent davantage vers des aliments tels que les sushis, les nouilles aux légumes, les sandwichs et les tranches de pastèque. Les boutiques de déjeuner scolaire sont gérées par l'Association des parents et des citoyens, dont les bénévoles créent les menus et préparent la nourriture.

Les écoles australiennes sont rigoureuses et attendent de leurs élèves de travailler dur à l'école. La plupart des journées scolaires commencent vers 9h00 et se terminent à 15h00 ou 15h30, du lundi au vendredi. La plupart des écoles australiennes exigent que leurs élèves portent un uniforme sobre, déterminé par un conseil scolaire local. Presque toutes les écoles primaires enseignent les matières fondamentales que sont les mathématiques, les sciences, les arts, la technologie, les langues et l'anglais. L'enseignement est exigeant et la plupart des élèves comprennent qu'ils auront régulièrement une quantité importante de devoirs. Bien que les deux dernières années de l'enseignement secondaire ne soient pas obligatoires, elles jouent un rôle important dans la préparation des élèves qui souhaitent fréquenter une université ou progresser vers une carrière spécifique. Au cours de ces années, les élèves concentrent leurs études sur des disciplines particulières telles que les médias numériques, l'agriculture, les arts de la scène ou les mathématiques appliquées plutôt que d'être obligés d'étudier des sujets généraux. Environ 99% de tous les élèves terminent les 10 premières années obligatoires de scolarité et obtiennent un certificat de fin de scolarité, un peu plus de 70% poursuivant pour terminer les deux dernières années proposées.

Une variété d'activités parascolaires est généralement disponible pour les élèves des établissements secondaires, notamment les arts du spectacle (chorale, théâtre, orchestre, fanfare), la publication (magazine scolaire) et les activités sportives (cricket, natation, tennis, basketball et autres sports).

Les enfants en Australie aiment passer du temps à l'extérieur après l'école et pendant les week-ends. Beaucoup rejoignent des clubs sportifs pour la santé, le plaisir et le frisson de la compétition. Lorsqu'ils deviennent adolescents, les soirées peuvent les trouver en train de regarder des films ou de sortir dans des discothèques. Parce qu'une grande partie de la population vit près de la côte, la natation est non seulement un passe-temps mais aussi un mode de vie pour beaucoup.

Les Australiens sont bien connus pour leur hospitalité et leur ouverture. La plupart des parents travaillent à l'extérieur de la maison, et les repas du soir sont un moment parfait pour rassembler la famille, rattraper les événements de la journée et partager des histoires. Malgré leur ouverture, les parents sont très protecteurs envers leurs enfants et sont souvent assez stricts concernant les règles familiales. Les familles sont importantes en Australie, tout comme le temps passé en famille. Bien que de nombreuses personnes dans le monde perçoivent les Australiens comme des gens robustes et amateurs de plein air qui passent une grande partie de leur temps à survivre dans le bush, à monter à cheval dans les montagnes Smokey, ou à explorer la Grande Barrière de Corail, 85% de la population du pays vit dans des zones urbaines.

L'Australie offre deux types généraux d'écoles : publiques et privées. Les écoles publiques fournissent une éducation « gratuite » aux enfants, mais les familles et autres sont encouragés à faire des dons pour améliorer ce que chaque école a à offrir tant dans son programme scolaire que dans ses activités parascolaires. Les écoles privées facturent des frais de scolarité qui varient considérablement et sont souvent fondées sur des philosophies éducatives alternatives, y compris religieuses. Bien qu'il existe une certaine diversité entre les états et territoires concernant l'année scolaire, la plupart suivent un calendrier général de quatre trimestres avec des pauses entre eux appelées vacances. Les vacances les plus longues s'étendent sur Noël, qui sont les vacances d'été principales, et durent généralement cinq semaines ou plus. Les enfants sont tenus de fréquenter l'école en Australie jusqu'à l'âge de 15 ans. La maternelle, qui est offerte à partir de l'âge de 3 ans, n'est pas obligatoire. La fréquentation n'est généralement pas très élevée jusqu'à l'année précédant l'entrée à l'école primaire, qui sert d'année préparatoire. La plupart des enfants participent à cette année. L'école primaire, qui couvre les âges de 6 à 12 ou 13 ans, est obligatoire. Celle-ci est suivie par l'école secondaire, de 12 ou 13 ans à 17 ou 18 ans, selon les règlements de l'état ou du territoire local.