(Curry d'aubergine)

Ingrédients

• •1 aubergine
• •1 once d'huile
• •1 once de lait, de coco ou ordinaire
• •2 cuillères à café de poudre de curry
• •1 cuillère à café de piment rouge en poudre
• •Sel à volonté
• •1 pincée de sucre
• •2 cuillères à café de vinaigre, ou de citron vert
• •1 oignon

Itinéraire

1. 1Laver l'aubergine et la couper en petits morceaux. Ajouter de l'huile dans la poêle et chauffer jusqu'au point d'ébullition. Ajouter l'aubergine et faire frire jusqu'à obtenir une couleur brun clair.
2. 2Laisser égoutter sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile. Ajouter l'aubergine frite, le lait, la poudre de curry, le poivron rouge, le sel, le sucre et le vinaigre dans une casserole et faire cuire pendant 3 minutes.