Jagacinda (Riz aux Oignons, Haricots et Épices)

Ingrédients

• •1 oignon moyen
• •3 tasses de riz
• •1 boîte de 15 onces de haricots de Lima ou haricots rouges
• •Sel
• •Poivre
• •Paprika
• •2 feuilles de laurier
• •Persil frais
• •4 cuillères à soupe d'huile

Itinéraire

1. 1Couper les oignons en morceaux dans une casserole de 2 litres et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile.
2. 2Ajouter 6 tasses d'eau aux oignons et assaisonner selon le goût avec du sel, du poivre, du paprika, des feuilles de laurier et du persil.
3. 3Porter à ébullition et ajouter 3 tasses de riz. Réduire le feu, ajouter les haricots de votre choix, couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le riz soit cuit.
4. 4Éteindre le feu et laisser reposer. Servir avec du poulet, de la saucisse fumée portugaise ou d'autres viandes.