teff (eragrostis abyssinica)

Une céréale originaire d'Éthiopie, dont la consommation est presque entièrement limitée à ce pays. C'est le grain le plus largement cultivé dans les hautes terres, où sa farine est préférée pour la fabrication de l'injera, un pain sans levain et la forme traditionnelle de consommation de céréales.