茄子蘸酱

成分

• •2磅茄子
• •1/2杯切碎的洋葱
• •1/4杯橄榄油
• •1/4杯番茄泥或1至2个去皮捣碎的番茄
• •1汤匙青柠汁
• •盐和胡椒，适量

方向

1. 1将茄子放入华氏350度的烤箱中烘烤，直至表皮变黑且触感柔软，约需1小时。
2. 2去皮后切得极细碎。
3. 3用油将洋葱翻炒至软嫩但不变褐色。加入茄子和番茄泥。经常搅拌，小火慢炖至浓稠，约需15分钟。
4. 4加入青柠汁、盐和胡椒粉。冷藏。用黄瓜片和青柠角装饰即可。