红烧牛腱

成分

• •3磅带骨牛前腿肉
• •3个中等大小的洋葱，去皮切成四瓣
• •8瓣大蒜
• •2杯番茄，去皮切碎
• •2茶匙哈瓦伊吉香料
• •1个辣椒
• •新鲜研磨的黑胡椒
• •盐

方向

1. 1请肉贩将带骨小腿肉横切成厚片。
2. 2将肉放入大汤锅中，加冷水没过肉块。慢慢加热至沸腾，期间不时撇去浮沫。
3. 3当汤汁大沸且表面浮沫已充分撇净后，加入洋葱、番茄、大蒜、适量盐以及哈瓦伊吉香料。
4. 4加入整根辣椒。盖上锅盖，转小火。炖煮约4小时，直至肉质软烂、汤汁收浓成厚酱为止。