होर'इ (स्टूड बीफ शैंक)

सामग्री

• •3 पाउंड हड्डी सहित बीफ फोर शैंक्स
• •3 मध्यम आकार के प्याज, छिले और चार टुकड़ों में कटे हुए
• •8 लहसुन की कलियाँ
• •2 कप टमाटर, छिले और कटे हुए
• •2 चम्मच हवायज
• •1 तीखी मिर्च
• •ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
• •नमक

दिशाएँ

1. 1कसाई को निर्देश दें कि वह हड्डी सहित टांगों को मोटे टुकड़ों में काटे।
2. 2मांस को एक बड़े स्टॉक पॉट में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। कभी-कभी ऊपर से झाग हटाते हुए धीरे-धीरे उबाल पर लाएं।
3. 3जब यह तेज़ उबाल पर हो और ऊपर से अवशेष अच्छी तरह से हट जाए, तो प्याज़, टमाटर, लहसुन, स्वादानुसार नमक और हवायज डालें।
4. 4पूरी मिर्च डालें। ढककर आंच कम कर दें। लगभग 4 घंटे तक पकाएं जब तक कि मांस नरम न हो जाए और रस गाढ़ी चटनी में बदल जाए।