माली

ग्रामीण माली में आमतौर पर खाना एक बड़े कटोरे में परोसा जाता है (बाजरे के ऊपर सालन डालकर), और लोग उस कटोरे के चारों ओर बैठकर अपने दाहिने हाथ से एक ही कटोरे में से खाते हैं।

आमतौर पर माली के लोग केवल अपने जीवन-यापन के लिए ही पर्याप्त अनाज उगा पाते हैं। खेती के लिए पुराने ज़माने के हस्त-औज़ारों का इस्तेमाल किया जाता है। कई महिलाएँ अपने पूर्वजों की तरह लौकी (कद्दू) के बर्तनों से फसलों को पानी देती हैं। वे खाने के लिए कसावा, मक्का, बाजरा, चावल, ज्वार और रतालू उगाते हैं। कुछ लोग मवेशी भी पालते हैं।

बमाको में खाद्य सामग्री की खरीदारी के लिए आमतौर पर कई जगहों पर जाना पड़ता है। यहाँ खुले बाज़ार, कई छोटी किराना दुकानें, छोटी-छोटी मोहल्ले की दुकानें, बेकरी और कसाई की दुकानें हैं। घर-घर जाकर सामान बेचने वाले विक्रेता मछली, सूअर का माँस और सब्ज़ियाँ बेचते हैं। बमाको में खाने-पीने की अच्छी-खासी विविधता मिल जाती है। दुकानों और बुटीक में आमतौर पर कीमतें तय होती हैं और ये सुबह 9 बजे से दोपहर 1 बजे तक, और फिर दोपहर 3:30 बजे से रात 8 बजे तक खुली रहती हैं, सिवाय रविवार के, जब अधिकतर जगहें या तो बंद रहती हैं या दोपहर 1 बजे तक ही खुली रहती हैं। बाज़ार दिन के लगभग किसी भी समय चहल-पहल से भरा रहता है, हालाँकि कुछ विक्रेता दोपहर के लंबे खाने के अवकाश के दौरान दुकान बंद कर लेते हैं। यहाँ कोई तय कीमत नहीं होती, इसलिए मोल-भाव करना ज़रूरी है। ताज़े फल और सब्ज़ियाँ खुले बाज़ारों में या दरवाज़े पर आने वाले विक्रेताओं से मिलती हैं। यहाँ तरह-तरह के फल और सब्ज़ियाँ उगाई जाती हैं, हालाँकि उनकी उपलब्धता, गुणवत्ता और कीमत मौसम पर निर्भर करती है।

सब्ज़ियाँ आमतौर पर साल भर मिलती हैं, जिनमें आलू, प्याज़, लीक, लहसुन, अजमोद, अजवाइन (बहुत छोटी डंठलें, ज़्यादातर पत्तियाँ, लेकिन पकाने के लिए पर्याप्त), सलाद पत्ता, खीरा, टमाटर, गाजर, मूली, हरी शिमला मिर्च, तीखी मिर्च, बैंगन और भिंडी शामिल हैं। मौसम में थोड़े समय के लिए चुकंदर, हरी फलियाँ, ब्रोकोली, फूलगोभी, कद्दू, पालक, मक्का (खेत का मक्का), शलजम, हरी पत्तागोभी, मटर, हरा प्याज़ और शकरकंद भी मिलते हैं। मौसम में उपलब्ध फलों में आम, पपीता, केला, अमरूद, नारियल, अनानास, संतरा, नींबू, कागज़ी नींबू, चकोतरा, किन्नू, स्ट्रॉबेरी, तरबूज़, खरबूज़ा और एवोकाडो शामिल हैं। आयातित सेब साल के अधिकतर समय मिलते हैं और कभी-कभी किराना दुकानों में अन्य फल और सब्ज़ियाँ जैसे आर्टिचोक, शतावरी, एंडीव, मशरूम, पास्कल अजवाइन, आड़ू, चेरी, नाशपाती, अंगूर, नेक्टेरीन और खुबानी भी मिल जाती हैं। फ्रांस और लेबनान से आयातित फल और सब्ज़ियाँ बेहद महँगी होती हैं। बाज़ार में मूँगफली साल भर मिलती है; बादाम, हेज़लनट और पिस्ता दुकानों में ऊँची कीमत पर उपलब्ध होते हैं। बाज़ार में जड़ी-बूटियाँ और मसाले भी मिलते हैं: पुदीना, ताज़ा अदरक, तुलसी, तीखी मिर्च, शाही जीरा, धनिया (चाइनीज़ अजमोद), तेज़पत्ता, जायफल, लेमनग्रास (सिट्रोनेला), काली मिर्च के दाने, नमक, करी, बुलियन क्यूब्स और कई स्थानीय मसाले, जैसे बाओबाब की पत्तियों का चूर्ण।

माली में अच्छा गोमाँस, सूअर का माँस और मटन भी मिलता है, जो बाज़ार में और कई छोटी कसाई दुकानों में बेचा जाता है। खुले बाज़ार में खरीदा गया गोमाँस और मटन ताज़ा कटा हुआ होता है और उपयोग से पहले इसे जमा (फ्रीज़) कर लेना चाहिए। गोमाँस काफ़ी स्वादिष्ट होता है, लेकिन बहुत कम वसा वाला और अक्सर सख्त होता है। मुर्गियाँ अक्सर पतली और सख्त होती हैं। आयातित बेकन, हैम, सॉसेज और पाते किराना दुकानों और कसाई की दुकानों में मिलते हैं। बाज़ार में मुर्गी, टर्की, कबूतर, गिनी मुर्गी और खरगोश भी बेचे जाते हैं, साथ ही नदी की मछलियाँ (नील पर्च या कापीटेन) और कार्प भी। किराना दुकानों में जमी हुई झींगा मिलती है। डिब्बाबंद समुद्री भोजन और मछली (टूना, सालमन आदि) भी उपलब्ध हैं। बाज़ार और दुकानों में अंडे मिलते हैं। ताज़ा दूध मिल सकता है लेकिन उपयोग से पहले उसे उबालना ज़रूरी है।

यूरोपीय पनीर का अच्छा चुनाव उपलब्ध है (गौडा, एडम, चेडर, रोकफोर्ट, कामेम्बेर्ट, ब्री, ग्रुयेर, कई अन्य फ्रेंच और लेबनानी पनीर, और बकरी के दूध का पनीर)। कॉटेज चीज़, मोज़ेरेला और क्रीम चीज़ आमतौर पर उपलब्ध होते हैं। आयातित क्रेम फ्रेश (कल्चर्ड क्रीम), व्हिपिंग क्रीम, दही और आइसक्रीम मिलती है, लेकिन बहुत महँगी है। स्थानीय दूध उत्पादक माली लेत के दूध, दही और आइसक्रीम दूतावास स्वास्थ्य इकाई के परीक्षणों में पास हो चुके हैं, लेकिन उनके उत्पादों की शेल्फ लाइफ कम होती है। स्थानीय बेकरियों में फ्रेंच शैली की ब्रेड (बागेट), पेस्ट्री और पेन द मि मिलती है, जो लोफ शैली की ब्रेड है और अमेरिकी ब्रेड जैसी लेकिन उससे भारी होती है।

किराना दुकानों में पालतू जानवरों का डिब्बाबंद खाना बिकता है। अधिकतर पालतू पशु मालिक घर पर ही चावल, माँस और सब्ज़ियों के अवशेषों से पालतू जानवरों का खाना बनाना पसंद करते हैं। माली, फ्रांसीसी और कुछ अमेरिकी ब्रांड की सिगरेट मिल जाती हैं। पाइप तंबाकू उपलब्ध नहीं है, लेकिन मध्य-पूर्वी सेब तंबाकू अक्सर मिल जाता है।

माली का कानून पुरुषों को एक से अधिक पत्नियाँ रखने की अनुमति देता है और कई पुरुषों की दो पत्नियाँ होती हैं। पुरुषों का एक छोटा प्रतिशत ऐसा है जिनकी चार पत्नियाँ होती हैं, जो कि कानून द्वारा अनुमत अधिकतम संख्या है। जब किसी पुरुष की एक से अधिक पत्नियाँ होती हैं, तो प्रत्येक पत्नी अपने स्वयं के घर या अपार्टमेंट की हकदार होती है और पुरुष को प्रत्येक पत्नी के लिए समान रूप से व्यवस्था करनी होती है। जब किसी पुरुष की एक से अधिक पत्नियाँ होती हैं, तो कई बार पत्नियाँ भोजन तैयार करने की जिम्मेदारियों को आपस में बाँट लेती हैं।

माली में डेटिंग और विवाह, इस्लामी परंपराओं, जातीय रीति-रिवाजों और परिवार-केंद्रित मूल्यों के संयोजन से आकार लेते हैं। अधिकांश मालियाई नागरिक मुसलमान हैं, और इस्लामी सिद्धांत पूरे देश में प्रेमसंबंध और विवाह की प्रथाओं को गहराई से प्रभावित करते हैं।

व्यवस्थित विवाह आज भी आम हैं, विशेष रूप से ग्रामीण क्षेत्रों में, जहाँ परिवार अपने बेटे या बेटी के लिए जीवनसाथी चुनने में केंद्रीय भूमिका निभाते हैं। माता-पिता और बड़े-बुज़ुर्ग आमतौर पर विवाह की शर्तें तय करते हैं, और संभावित जोड़े की इस निर्णय में सीमित भागीदारी होती है। हालाँकि, बमाको जैसे शहरी केंद्रों में यह स्थिति धीरे-धीरे बदल रही है, जहाँ युवा पीढ़ी जीवनसाथी चुनने में अपनी व्यक्तिगत राय को अधिक महत्व देने लगी है।

वधू मूल्य का भुगतान, जिसे स्थानीय रूप से "डॉट" या दहेज के एक रूप के तौर पर जाना जाता है, बांबारा, फुलानी, डोगोन और तुआरेग सहित कई जातीय समूहों में एक व्यापक परंपरा है। दूल्हे के परिवार की ओर से दुल्हन के परिवार को दिए जाने वाले उपहारों या धनराशि का यह आदान-प्रदान सम्मान का प्रतीक है और विवाह को औपचारिक रूप देता है। विवाह समारोह आमतौर पर कई दिनों तक चलने वाले उत्सव होते हैं, जिनमें संगीत, नृत्य, भव्य भोज और विस्तृत परिवार तथा समुदाय के सदस्यों की सक्रिय भागीदारी होती है।

माली में बहुविवाह कानूनी और सांस्कृतिक रूप से स्वीकृत है। मालियाई पारिवारिक कानून के अंतर्गत एक पुरुष चार पत्नियों तक विवाह कर सकता है, बशर्ते वह प्रत्येक परिवार का समान रूप से भरण-पोषण कर सके — यह मानक इस्लामी कानून में निहित है। आँकड़े बताते हैं कि मालियाई महिलाओं का एक बड़ा हिस्सा बहुविवाह वाले घरों में रहता है, और अनुमान अक्सर विवाहित महिलाओं के 40 से 50 प्रतिशत के बीच बताए जाते हैं।

विवाह की कानूनी न्यूनतम आयु लड़कियों के लिए 15 वर्ष और लड़कों के लिए 18 वर्ष है, फिर भी बाल विवाह एक गंभीर चिंता का विषय बना हुआ है। माली लगातार उन देशों में शामिल रहता है जहाँ बाल विवाह की दर अधिक है। अंतरराष्ट्रीय विकास संगठनों द्वारा संकलित आँकड़ों के अनुसार, लगभग 52 प्रतिशत लड़कियों की शादी 18 वर्ष की आयु से पहले हो जाती है। एनजीओ और सरकारी कार्यक्रम लड़कियों की शिक्षा पहलों और सामुदायिक जागरूकता अभियानों के माध्यम से इस दर को कम करने का प्रयास कर रहे हैं।

माली में विवाह को एक बुनियादी सामाजिक संस्था माना जाता है, जो इसे मुख्यतः व्यक्तिगत चुनाव के रूप में देखने के बजाय सामुदायिक बंधनों और पारिवारिक गठबंधनों को मजबूत करने का साधन मानती है।

फुटबॉल यहाँ का सबसे महत्वपूर्ण खेल है। अधिकतर युवा अंतर्राष्ट्रीय और अफ्रीकी, दोनों तरह का संगीत सुनना पसंद करते हैं।