侍者酱（芥末酱）

成分

• •2汤匙甜芥末
• •1汤匙第戎芥末
• •1汤匙糖
• •1汤匙醋
• •1个蛋黄
• •盐和粗磨白胡椒
• •1/2杯植物油
• •大量切碎的新鲜莳萝

方向

1. 1将芥末、蛋黄、醋、糖、盐和胡椒混合。蛋黄不是必须的，但会使酱汁更顺滑、更柔和。
2. 2不断搅拌并缓慢加入油。继续搅拌直到酱汁变得顺滑细腻。
3. 3加入切碎的莳萝。
4. 4这是与烟熏三文鱼（盐和糖腌制的三文鱼）一起搭配食用的标准酱汁。与贻贝、小龙虾或虾一起搭配也非常美味。