法国旅游指南

引言

法国是一个无需介绍的国度，然而每一次到访都会揭示出某些新鲜的、意料之外的、重新定义你自以为已经了解的这个世界上最受游客青睐、最受人喜爱的国家之一的事物。法国地处南北欧洲的十字路口，同时拥有大西洋和地中海海岸线，它对西方文明的塑造如此深刻、如此无所不在，以至于几乎不可能夸大这个民族在文化、艺术、美食、哲学和政治方面的遗产。从巴黎熠熠生辉的塔楼到普罗旺斯烈日炙烤的薰衣草田，从布列塔尼被海浪拍打的花岗岩到阿尔卑斯山白雪覆盖的峰峦，法国在一个大致相当于得克萨斯州面积的国土上，浓缩了令人惊叹的多样景观、气候、风味与体验。

法国每年吸引的国际游客多于地球上任何其他国家，每年通常接待八千万至九千万名访客，而其中原因不难理解。这个国家拥有五十四处联合国教科文组织世界遗产、无与伦比的艺术与建筑收藏、一种精致而极具影响力以至于其本身就被列入教科文组织非物质文化遗产名录的烹饪传统，以及一个在多样性与美感上似乎取之不尽的村庄、城堡、葡萄园和大教堂网络。无论你是第一次带着必看名胜清单抵达巴黎的游客，还是重返法国探索勃艮第或奥弗涅鲜为人知角落的资深旅行者，抑或是计划前往波尔多和香槟区朝圣的葡萄酒爱好者、重走诺曼底登陆足迹的历史迷，还是准备挑战穿越科西嘉山脉的GR20步道的户外探险家，法国都会在你所处的位置迎接你，并超越你所怀抱的任何期待。

本综合旅行指南旨在带你走遍法国的每一个主要地区，探索它的城市、乡村、美食、葡萄酒、节庆、历史，以及作为旅游目的地的实际情况。我们将漫步于巴黎宏伟的林荫大道和私密的小巷，穿越诺曼底的草地与沼泽，沿卢瓦尔河追溯其城堡之谷，深入多尔多涅的史前洞穴，在艾克斯昂普罗旺斯的咖啡馆桌旁落座、看光线在石灰岩立面上嬉戏，攀上马赛老港之上的高处，在夜丘石灰岩中开凿的酒窖里品尝勃艮第的黑皮诺，沿着阿尔萨斯葡萄酒之路穿过那些仿佛由姜饼和白日梦建造的村庄，并在科西嘉翡翠般的小海湾里畅游。简而言之，法国所提供的一切没有尽头，而本指南试图不辜负这份非凡馈赠的全部广度与深度。

法国是一个共和国——法兰西共和国，正式名称为 La République Française——由巴黎统治，这座城市一千多年来一直是这个国家的政治、思想和艺术中心。法语是地球上使用最广泛的语言之一，在五大洲拥有超过两亿使用者，是民族自豪感的源泉；虽然旅游区域内英语使用日益普遍，但任何用法语问候、致谢或询问的努力都会收获热情与赞赏。法国人对自己的历史、传统以及他们的 joie de vivre（生活的喜悦）怀有深深的眷恋——这种无法翻译的生活愉悦感，体现在一顿悠长的午餐、一杯博若莱、傍晚光线中沿运河的散步，或是一场配着奶酪与葡萄酒、远远延续到午夜之后的谈话里。

在法国旅行，就是在每一个转角与历史相遇。这个国家的土地自旧石器时代起便有人居住；它的洞穴岩壁上保存着人类有史以来被发现的最早、最非凡的艺术作品。罗马人留下了至今仍矗立在尼姆、奥朗日和阿尔勒的圆形剧场、渡槽和竞技场。中世纪时期诞生了沙特尔大教堂、西多会修道院、圣米歇尔山和十字军城堡。文艺复兴带来了卢瓦尔河谷的城堡。十七世纪造就了凡尔赛宫。1789年的大革命重塑了整个西方世界的政治秩序。拿破仑的征战从埃及到莫斯科留下印记，而从十九世纪中走出的法国是一个艺术家的国度——莫奈、雷诺阿、塞尚、德加、罗丹——他们的作品悬挂在各大洲的伟大博物馆里。二十世纪带来了两次世界大战的恐怖、解放、重建，以及一个既深具传统又坚定现代的当代法国的诞生。

今日的法国是一个充满非凡反差与非凡延续性的国度。那位在勃艮第使用精准GPS技术照料葡萄藤的农夫，依然会用祖父传授的方法手工制作奶酪。那位用手机从米其林星级餐厅点餐的巴黎女子，依然会在周日下午逛街市，凭触感和气味挑选蔬菜。法国是一个认真对待享乐的国家，一个在日常与非凡中都坚持品质的国家，一个或许比世界上任何其他民族都更明白——优雅生活的艺术确实是一门需要练习、专注，以及在卓越可得时拒绝接受仅仅"过得去"的态度的艺术。

本指南是你游历这一切的伴侣。用它来规划，来梦想，来发现，并来重返。

地理与气候

法国在西欧占据着地理上得天独厚的位置：北邻英吉利海峡，西北与西面是大西洋，西南是比利牛斯山脉和西班牙边界，东南是地中海以及意大利和摩纳哥边界，东面是阿尔卑斯山脉及瑞士和德国边界，东北则是莱茵河以及比利时和卢森堡边界。这种六边形轮廓——法国人常把自己的国家称为 L'Hexagone（六边形）——总面积约为643,801平方公里，使法国成为欧盟面积最大的国家，也是欧洲大陆地理上最为多样的国家之一。

这个国家的自然地理由几个主要特征主导。中央高原是一片占据国土中南部的广袤古老台地，是欧洲最古老的地质构造之一，是约三亿年前塑造了欧洲大陆大部分地区的海西造山运动的遗迹。中央高原孕育了奥弗涅地区壮观的死火山链——多姆山链——它们形成一道引人注目的圆顶山峰与火山口脊线，在高原上数英里之外清晰可见。比利牛斯山脉沿西班牙边界陡然升起，最高点为阿内托峰（位于边界另一侧的西班牙境内），法国境内最高峰为海拔3,298米的维涅马勒峰，提供壮丽的山地景观以及法国与伊比利亚半岛之间的天然界线。东南部的阿尔卑斯山包含西欧最高点——海拔4,808米的勃朗峰——以及数不清的冰川、壮观的河谷和世界一流的滑雪胜地。

法国的主要河流体系是其文明生长的动脉。卢瓦尔河全长1,012公里，是法国最长的河流，自中央高原向西流入大西洋，并将自己的名字赋予了著名的城堡之谷。罗讷河从阿尔卑斯山下行，经里昂和普罗旺斯汇入地中海，界定了罗讷河谷的葡萄酒产区，并塑造了卡马格三角洲的生态。塞纳河蜿蜒穿过巴黎和诺曼底汇入英吉利海峡，数百年来承载着首都的历史与法国北部商业的往来。加龙河从比利牛斯山流经图卢兹和波尔多汇入吉伦特河口湾，赋予波尔多葡萄酒产区其地理与水文身份。莱茵河构成东部边界的一部分，多尔多涅河穿行于佩里戈尔的石灰岩地貌之中，摩泽尔河则流经洛林。这些河流中的每一条都塑造了它所流经地区的文化、经济、美食与性格。

法国的气候与其地理一样多样，了解该国的区域气候对规划行程至关重要。法国本土大致有三个气候带，每个气候带又细分为地方性差异。海洋性气候主导着国土的西半部，包括布列塔尼、诺曼底、卢瓦尔河谷、大西洋沿岸，以及波尔多和西南部的大部分地区。这种气候的特点是全年气温温和、降水在各季节均匀分布、低海拔地区冬季温和且极少降至冰点以下、夏季温暖而非炎热，且降雨的可能性从未完全消失。布列塔尼西海岸尤为潮湿多风，冬季饱受大西洋风暴侵袭；而波尔多地区由于纬度偏南以及朗德森林的遮蔽作用，夏季相对更温暖干燥。

大陆性气候盛行于东部地区——阿尔萨斯、勃艮第、里昂以北的罗讷河谷、洛林和香槟区的部分地区——那里冬季寒冷多雪，夏季温暖至炎热，年温差远大于西部。例如，斯特拉斯堡一月可能出现零下十摄氏度以下的气温，七月则可能超过三十五摄氏度，这样的温差在布雷斯特或波尔多是不可想象的。这种大陆性特征对这些地区所产葡萄酒的品质与个性贡献巨大：寒冷的冬季与夏季的炎热创造了葡萄缓慢而完全成熟的理想条件。

地中海气候统治着普罗旺斯、朗格多克、法国里维埃拉和科西嘉，带来炎热干燥、阳光灿烂的夏季和相对温和湿润的冬季。密史脱拉风——那股著名的自罗讷河谷俯冲而下、横扫普罗旺斯的寒冷干燥的北风——是这一地区气候的标志性特征，能够以惊人的力量连刮数日，将空气吹拂至晶莹剔透的透明度，正是塞尚在他描绘圣维克多山的画作中著名地试图捕捉的那种透明。蔚蓝海岸——法国里维埃拉——受益于地中海的增温影响和身后阿尔卑斯山的屏障，成为法国本土气候最温和的地区之一，棕榈树与热带植被在随处可见的橄榄树和柏树旁茁壮生长。

阿尔卑斯山、比利牛斯山和中央高原的山地气候由海拔决定，条件从低海拔处的凉爽温带到最高峰的亚北极气候不等。阿尔卑斯山的滑雪胜地从十一月到四月降雪丰沛，许多高海拔地区拥有常年冰川，尽管这些冰川正在气候变化的影响下稳步退缩。侏罗山脉沿瑞士边界延伸于阿尔卑斯山以北，拥有自身独特的气候，比其西侧的勃艮第更凉爽湿润，支撑着独特的生态系统以及包括著名黄葡萄酒（vin jaune）在内的非凡葡萄酒的生产。

就旅行者的实际考量而言，法国是一个全年皆宜的目的地，但最佳访问时间极大程度上取决于你希望体验什么以及计划前往何处。四月、五月和六月的春季月份带来温和的气温、漫长的白昼、乡间野花的自然之美、普罗旺斯含苞待放的薰衣草，以及尚未达到高峰的游客数量。夏季从七月到八月，带来炎热、长日和遍布全国的节庆，但也迎来法国家庭每年向海岸和乡村的大迁徙，意味着热门目的地可能极度拥挤且住宿昂贵。九月可以说是在法国旅行最好的月份，夏日酷暑趋于缓和，葡萄园中收获正在进行，游客人潮也在消退。十月和十一月为森林带来秋色，为美食与葡萄酒旅游提供绝佳条件，大多数景点的价格和人流都大幅下降。十二月至二月是全国大部分地区的淡季，但阿尔萨斯的圣诞市集是一大亮点，而阿尔卑斯山的滑雪胜地在一月和二月处于最佳状态。

法国的海外领地和海外省将这个国家的地理版图延伸至加勒比海（马提尼克、瓜德罗普、圣马丁、圣巴泰勒米）、南美洲（法属圭亚那）、印度洋（留尼汪、马约特）、太平洋（新喀里多尼亚、法属波利尼西亚、瓦利斯和富图纳）及其他地区。这些领地是法兰西共和国的完整组成部分，其居民是享有与法国本土居民同等权利的法国公民，但它们不在本指南范围之内——本指南聚焦于法国本土和科西嘉。

巴黎——光之城

地球上没有任何一座城市比巴黎激发过更多的艺术、文学、哲学、时尚、革命、浪漫或憧憬。法国首都坐落于塞纳河的一处河湾上，距其在英吉利海峡的入海口约四百公里，两千多年来一直是世界伟大文明之一的中心。这座城市由一个名为"巴黎西"的凯尔特部落在如今被称为西岱岛的岛屿上建立，当尤利乌斯·凯撒在他的《高卢战记》中提到它时，它已经是一个重要的罗马定居点——卢泰西亚·巴黎西奥鲁姆。从河中小岛上那些朴素的起点，巴黎成长为法兰克国王的首都、中世纪法国君主制的所在地、天主教世界的思想中心、改变历史进程的革命舞台，以及现代西方世界的文化之都。

今日巴黎在市界内拥有约两百万人口，大都会区——法兰西岛大区——人口超过一千二百万，使其成为法国迄今最大的城市聚集区，也是欧洲最大的城市群之一。它被划分为二十个区——行政区划——从中心以顺时针螺旋状排列，第一区包含卢浮宫和西岱岛，东部的第二十区涵盖美丽城和梅尼蒙当的多元文化社区。每个区都有自己的性格、自己的市场、自己的咖啡馆和面包店，以及在城市社会地理中的自身位置。

玛莱区

玛莱区——字面意思是"沼泽"，得名于曾经覆盖此地的湿地——是巴黎最具历史感、也最时尚的街区之一，占据右岸的第三区和第四区。玛莱区是巴黎唯一在十九世纪大规模奥斯曼改造中基本完好保存下来的部分，这意味着它的街道仍遵循中世纪的布局，两旁林立着文艺复兴时期的 hôtels particuliers（宏伟的私人宅邸），这些宅邸自十六世纪起为贵族和富裕资产阶级建造。孚日广场于1612年在亨利四世治下竣工，是巴黎最古老的规划广场，也是法国最美的公共空间之一，其红砖与白石的立面围绕中央花园构成一个完美的矩形，底层的拱廊画廊内庇护着精品店、画廊和咖啡馆。

玛莱区拥有巴黎一些最出色的博物馆，包括致力于巴黎城市历史的卡纳瓦雷博物馆，以及坐落于一座壮观的十七世纪宅邸中、收藏着世界上最重要的这位西班牙大师作品之一的毕加索博物馆。该街区还拥有一个以罗西耶街为中心的充满活力的犹太区，那里传统面包房和熟食店与当代设计商店和艺术画廊比邻而居；这里也是巴黎LGBT群体的聚居地，众多酒吧、俱乐部和文化场所集中在圣十字布列塔尼街一带。

蒙马特

蒙马特坐落在第九区和第十八区之上的山丘上，是巴黎最浪漫的街区，也是与十九世纪末二十世纪初使这座城市成为传奇的波希米亚艺术生活联系最深的街区。蒙马特山丘顶上矗立着洁白闪亮的圣心大教堂，可以俯瞰巴黎屋顶的全景；它狭窄的鹅卵石街道、葡萄园、风车和村庄广场赋予它首都其他任何地方都不具备的气质。蒙马特曾是图卢兹-洛特列克、雷诺阿、于特里约、梵高、毕加索、布拉克以及无数其他艺术家的家园，他们在这里低廉的租金、歌舞厅和光线中找到了巴黎其他任何地方都无法提供的东西。

圣心大教堂下方的小丘广场是巴黎游人最多的地点之一，一个挤满肖像画家和游客的小广场，但这个街区的灵魂藏在它更安静的角落——那片每年秋天仍能产出几百瓶葡萄酒的小葡萄园，毕加索和阿波利奈尔曾在此演出和饮酒的"狡兔之家"歌舞厅，以及在房屋之间出人意料地展开的陡峭台阶和隐秘花园。圣心大教堂本身是一座完成于1914年的罗马-拜占庭式大教堂，按年访客量计算是法国参观人数最多的纪念性建筑，其白色石灰华外墙在城市上方闪闪发光，而内部则有一幅著名的、基督袒露其心的马赛克镶嵌画——教堂正是由这幅图像得名。

圣日耳曼德佩区

在左岸，第六区的圣日耳曼德佩是巴黎的思想与文学心脏，萨特和波伏娃曾在花神咖啡馆和双叟咖啡馆高谈阔论，海明威和菲茨杰拉德曾在此写作饮酒，法国出版业的中心在此，狭窄的街道两旁林立着古籍书店、艺术画廊和这座城市一些最出色的餐厅。该街区得名于圣日耳曼德佩修道院，这是巴黎最古老的教堂之一，其塔楼可追溯至十一世纪，提醒人们在中世纪的大部分时期这一带位于城墙之外，是一座拥有左岸大片土地的宏大修道院建筑群的中心。

今日的圣日耳曼昂贵而时髦，其最初的波希米亚气质很大程度上被奢侈时装屋、高端餐厅和天价房产所改变。但咖啡馆依然存在，书店依然坚守——包括传奇的La Hune书店，它于2015年关闭，但如今已有其他文学机构接续——街道依旧拥有那种光线的质地和美的密度，正是它们让一代又一代艺术家和知识分子无法抗拒。奥赛博物馆就坐落在这里，位于圣日耳曼以东塞纳河畔的一座前火车站内，拥有无与伦比的印象派和后印象派艺术收藏。

香榭丽舍大街与西部各区

香榭丽舍大道从协和广场延伸至戴高乐广场的凯旋门——该广场又称星形广场，因为有十二条大道像星芒一样从那里辐射而出——是世界上最著名的大道，一条宏伟的礼仪轴线，数百年来一直是阅兵、解放庆典、环法自行车赛终点和跨年烟火的背景。香榭丽舍大街长约1.9公里、宽70米，两旁林立着电影院、旗舰店、餐厅和露天咖啡座，同时是旅游景点、商业大道和法兰西民族认同的象征。

大街上端的凯旋门是世界上最伟大的军事荣耀纪念建筑之一，由拿破仑在1806年奥斯特利茨战役胜利之后下令建造，1836年竣工。拱门高50米、宽45米，四个立面覆盖着歌颂法国军事胜利的高浮雕，内墙镌刻着660位将军的姓名。拱门下方是无名战士墓，由一簇自1923年起从未熄灭的火焰标示。游客可登上屋顶，俯瞰巴黎和十二条辐射大道的全景，这是世界上最壮丽的城市景观之一。

拉丁区

第五区被称为拉丁区，因为其学校和大学建筑中曾使用学术拉丁语，这里是巴黎最古老、最富思想气息的街区之一。它是创建于1257年、世界最古老大学之一的索邦大学的所在地，还有数十所其他教育机构，使其成为一个年轻、充满活力的知识区域，遍布书店、咖啡馆、廉价餐厅和深夜酒吧。它的主干道圣米歇尔大道自塞纳河向南延伸至卢森堡公园，而穆夫塔街周边的中世纪街道——穆夫塔街是巴黎最古老的街道之一，沿着一条罗马道路的路线延伸——两旁排列着市场摊位、希腊餐厅、咖啡馆和面包房。

拉丁区还是先贤祠的所在地，这座新古典主义陵墓是法国最伟大公民的长眠之所。伏尔泰、卢梭、维克多·雨果、埃米尔·左拉、玛丽·居里、路易·布莱叶以及许多其他人安息在它的穹顶之下，这座地下墓室同时是一座名人堂和共和国世俗价值观的宣言。入口上方的铭文——"Aux grands hommes, la patrie reconnaissante"（献给伟人，感恩的祖国）——道出了此地的精神，尽管近年安葬者中也包括女性。

埃菲尔铁塔

世界上没有任何一座建筑比埃菲尔铁塔更能被瞬间辨识，或更彻底地象征其城市与国家。铁塔由居斯塔夫·埃菲尔为1889年世界博览会——为纪念法国大革命一百周年而举办的世界博览会——建造，最初设计为临时建筑，并在1910年许可期满时险些被拆除。它因作为无