Yogur

Ingredientes

• •1 litro de leche fresca
• •1 cucharada de leche agria para iniciar la fermentación.

Indicaciones

1. 1<div>1. Hierva la leche y déjela enfriar a 38-40 grados C (debe estar un poco más caliente que su mano).
2. 2Vierta 1/4 de taza de ella sobre la porción de leche agria necesaria para iniciar la fermentación y mezcle bien.
3. 3Luego agregue esta mezcla a la leche fresca. Revuelva bien, cubra la olla con una tapa, envuélvala con una manta de lana y déjela en un lugar cálido.
4. 4La temperatura de 38-40 grados C debe mantenerse durante tres horas, mientras se desarrolla la fermentación de la leche agria.
5. 5El yogur así obtenido se conserva en el refrigerador.
6. 6</div>