सोट का चुआ (टमाटर सॉस)

सामग्री

• •1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
• •3 कलियाँ लहसुन, बारीक कटा हुआ
• •3 मध्यम टमाटर, छिले हुए, बीज निकले हुए और बारीक कटे हुए
• •1 कप चिकन स्टॉक या ताजा नारियल का रस
• •चुटकी भर नमक
• •1 चाय चम्मच चीनी

दिशाएँ

1. 1तेल गरम करें और लहसुन को हल्का भूरा होने तक भूनें।
2. 2टमाटर डालें, फिर 5 मिनट तक हिलाएं, स्टॉक या नारियल का रस डालें। मिश्रण को उबाल पर लाएं, थोड़ा पानी डालें।
3. 3अच्छी तरह मिलाएं, आंच कम करें, फिर नमक और चीनी से स्वादानुसार मसाला डालें। एक-तिहाई कम होने तक या वांछित गाढ़ापन प्राप्त होने तक धीमी आंच पर पकाएं।