वरक दवाली (भरवां अंगूर की पत्तियां)

दिशाएँ

1. 1चावल को ठंडे पानी में धोएं, पानी निकाल दें। नींबू के रस और अंगूर के पत्तों को छोड़कर सभी सामग्री डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
2. 2पत्तों को कुछ एक समय में गर्म पानी में धोकर नरम करें (कुछ एक समय में), मोटे तनों को काटना सुनिश्चित करें। पत्ते की मंद तरफ के किनारे पर एक भरा हुआ चम्मच मेमने/चावल का मिश्रण रखें।
3. 3तने के सिरे से लपेटना शुरू करें, पहले रोल के बाद सिरों को अंदर मोड़ें और लपेटना पूरा करें।
4. 4पैन के तल में कुछ पत्ते रखें। रोल को कॉम्पैक्ट पंक्तियों में सीम वाली तरफ नीचे रखते हुए व्यवस्थित करें।
5. 5शीर्ष से लगभग आधा इंच ऊपर तक पानी से ढकें। रोल पर 1 बड़ा चम्मच नमक छिड़कें। रोल को जगह पर रखने के लिए एक मिट्टी की प्लेट रखें। पैन को ढकें, मध्यम आंच पर 20 मिनट पकाएं। आंच कम करें, नींबू का रस डालें और 10 मिनट और पकाएं। परोसने से पहले अधिकांश रस को निकाल दें।
6. 6खाने का सबसे अच्छा तरीका: नरम पीटा ब्रेड खरीदें (अधिमानतः पतली, मध्य पूर्वी बेकरी/दुकान से)। सादा दही/वसा रहित खरीदें। पीटा से ब्रेड का एक टुकड़ा काटें ताकि आप अंगूर के पत्ते के चारों ओर ब्रेड को लपेट सकें (जैसे कि कंबल में)। अंगूर के पत्ते (और ब्रेड) को दही के कटोरे की उदार मदद में डुबोएं और सभी को एक साथ खाएं जैसे आप बहुत छोटे आकार की नरम टॉर्टिला शेल खाते हैं।