सॉस टॉप

सामग्री

• •सूअर का सिर
• •सूअर के पैर
• •नमक
• •अजमोद
• •थाइम
• •अजवाइन
• •तीखी मिर्च
• •1 बड़ा प्याज
• •सॉस:
• •3 कप स्टॉक
• •3 नींबू का रस
• •तीखी मिर्च

दिशाएँ

1. 1सिर और पैरों को अच्छी तरह से साफ करें। पानी से ढकें और नरम होने तक उबालें।
2. 2सिर और पैरों को ताजे उबलते पानी में स्थानांतरित करें। नमक, अजमोद, अजवायन के फूल, अजवाइन और गर्म मिर्च डालें।
3. 3धीमी आंच पर एक घंटे तक भाप में पकाएं। ठंडा होने तक पानी में रहने दें। बड़ी हड्डियों को हटाते हुए, स्टॉक से साउस को निकालें।
4. 4नींबू और गर्म मिर्च के साथ छने हुए स्टॉक से एक चटनी बनाएं। अजमोद और कटे हुए नींबू से सजाएं।
5. 5साउस आमतौर पर चटनी के साथ गर्म परोसा जाता है।