झोई नुओक डुआ

सामग्री

• •चावल के लिए:
• •840 मिली नारियल का दूध (चावल पकाने के लिए पतली किस्म)
• •360 मिली छोटे दाने वाला सफेद चावल
• •15 मिली नमक
• •2 अंडे, हल्के से फेंटे हुए
• •कई कच्चे केले के पत्ते या एल्युमिनियम फॉयल
• •ब्रश करने के लिए वनस्पति तेल
• •सॉस के लिए:
• •180 मिली ब्राउन शुगर या ताड़ की चीनी
• •180 मिली पानी
• •360 मिली गाढ़ा नारियल का दूध

दिशाएँ

1. 1चावल को ठंडे पानी में कई बार धोएं और छान लें। नमक और नारियल के दूध के साथ भारी सॉसपैन में रखें। उबाल लें, फिर धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक चावल गाढ़े पेस्ट में न पक जाए। हल्का गुनगुना होने तक ठंडा करें। फेंटे हुए अंडे जल्दी से मिलाएं।
2. 2केले के पत्तों को साफ करने और नरम करने के लिए उबलते पानी में डुबोएं, फिर मोटी बीच की नस काट दें। बेकिंग पैन के तल में पत्ते का एक टुकड़ा या एल्यूमीनियम फॉयल रखें और हल्के से तेल लगाएं। ऊपर चावल मोटी परत में फैलाएं। दूसरे तेल लगे पत्ते या फॉयल के टुकड़े से ढकें, तेल वाली तरफ नीचे की ओर रखें। बर्तन को स्टीमर रैक पर रखें और तब तक भाप दें जब तक यह सख्त न हो जाए। ठंडा करें।
3. 3एक छोटे सॉसपैन में चीनी और पानी मिलाएं और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक चीनी घुल न जाए। ठंडा करें। चावल के केक से पत्ता या फॉयल हटाएं और चावल को त्रिकोणीय या हीरे के आकार के टुकड़ों में काटें। एक मिठाई की प्लेट में रखें और प्रत्येक टुकड़े पर चीनी के मिश्रण और नारियल के दूध का एक हिस्सा डालें।