(वियतनामी चावल नूडल सलाद)

सामग्री

• •5 लहसुन की कलियाँ
• •1 कप ढीला भरा हुआ कटा हुआ धनिया
• •1/2 जलेपेनो मिर्च, बीज निकाली हुई और बारीक कटी हुई
• •3 बड़े चम्मच सफेद चीनी
• •1/4 कप ताजा नींबू का रस
• •3 बड़े चम्मच शाकाहारी फिश सॉस
• •1, 12 औंस पैकेट सूखे चावल के नूडल्स
• •2 गाजर, जुलिएन कटी हुई
• •1 खीरा, लंबाई में आधा कटा हुआ और टुकड़ों में कटा हुआ
• •1/4 कप कटी हुई ताजा पुदीने की पत्तियाँ
• •4 पत्ते नापा पत्तागोभी
• •1/4 कप बिना नमक के मूंगफली
• •4 टहनियाँ ताजा पुदीना

दिशाएँ

1. 1लहसुन को धनिये और तीखी मिर्च के साथ बारीक काट लें। मिश्रण को एक कटोरे में स्थानांतरित करें, नींबू का रस, मछली की चटनी या नमक और चीनी डालें; अच्छी तरह हिलाएं। चटनी को 5 मिनट के लिए रखने दें।
2. 2नमकीन पानी से भरे एक बड़े बर्तन को उबाल लें। चावल के नूडल्स डालें; उन्हें 2 मिनट तक उबालें। अच्छी तरह से पानी निकाल दें। नूडल्स को ठंडे पानी से तब तक धोएं जब तक वे ठंडे न हो जाएं। उन्हें फिर से पानी निकालने दें।
3. 3एक बड़े परोसने वाले कटोरे में चटनी, नूडल्स, गाजर, खीरा, पुदीना और नापा पत्तागोभी को मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और सलाद को मूंगफली और पुदीने की टहनियों से सजाकर परोसें।