आश-अब-याद-थ (उबले हुए सफेद चावल या भाप में पके चावल)

सामग्री

• •8 कप उबलता हुआ पानी
• •2 चम्मच नमक
• •2 कप चावल, भिगोया हुआ
• •5 बड़े चम्मच सामन

दिशाएँ

1. 1पानी और नमक को उबालें, छानकर निकाले गए चावल डालें और ढक दें, फिर धीमी आंच पर 10 से 11 मिनट तक पकाएं। ढक्कन हटाएं, चावल के कुछ दानों को उंगली और अंगूठे के बीच परखें। जब यह थोड़ा कम पका हो, तो छलनी में छान लें और दानों को अलग रखने के लिए ठंडा पानी बहाएं।
2. 2उसी बर्तन में, आधा समन पिघलाएं फिर चावल को फिर से ऊपर रखें फिर बचे हुए समन से ढक दें।
3. 3एक कसकर फिट होने वाले ढक्कन से ढकें--न खोलें--और 20 मिनट तक भाप में पकाएं। गरम परोसें।