(दही के साथ कबाब)

सामग्री

• •900 ग्राम मटन मांस
• •3 पिदे (पिदे थोड़ी खमीरी रोटी होती है, इस व्यंजन के लिए आप पिदे किसी तुर्की रेस्तरां से प्राप्त कर सकते हैं)
• •5 बड़े चम्मच मक्खन या मार्जरीन
• •2 मध्यम टमाटर (बहुत पके हुए)
• •सॉस:
• •500 ग्राम बिना स्वाद का प्राकृतिक दही
• •1 बड़ा टमाटर
• •6 हरी मिर्च
• •1/2 बड़ा चम्मच लाल मिर्च

दिशाएँ

1. 1पाइड को ग्रिल पर रखें और दोनों तरफ धीरे से गर्म करें।
2. 2पाइड को टुकड़ों में काटने के बाद, उन्हें एक पहले से गर्म की हुई प्लेट पर रखें और ऊपर से 2 1/2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन डालें।
3. 3अच्छी तरह मिलाएं और अलग रख दें।
4. 4कटे हुए मांस को प्याज के रस और जैतून के तेल में मैरिनेट करें। मांस के टुकड़ों को सीख में पिरोएं, प्रत्येक मांस के टुकड़े के बीच 1/2 इंच की जगह छोड़ते हुए, सीखों को
5. 5मध्यम कोयले की आग से 2 इंच ऊपर रखें और 4 से 5 मिनट के लिए सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक ग्रिल करें।
6. 6जब कबाब ग्रिल हो रहे हों, मध्यम आकार के टमाटरों को छीलें और काट लें, एक पैन में डालें और 2 मिनट के लिए धीरे से पकाएं। पके हुए टमाटर की चटनी को पाइड पर फैलाएं, दही को कांटे से फेंटें और टमाटर की चटनी के ऊपर डालें।
7. 7कबाब को फिर से प्रत्येक प्लेट पर समान रूप से और सजावटी तरीके से रखें, ऊपर से लाल मिर्च और पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन डालें।
8. 8टमाटर को काटें और बहुत धीरे से ग्रिल करें जबकि हरी मिर्च को अच्छी तरह ग्रिल करें। ग्रिल किए हुए टमाटर और हरी मिर्च के टुकड़ों को ऊपर रखें और गर्म परोसें।