(सब्जियों के साथ मटन शैंक्स कबाब)

सामग्री

• •800 ग्राम हड्डी सहित मटन शैंक्स
• •1 बड़ा चम्मच मार्जरीन
• •1 गाजर
• •1 प्याज
• •1 लहसुन की कली
• •1 बड़ा चम्मच टमाटर पेस्ट
• •1 अजवाइन
• •1 छोटी कैन मटर
• •4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
• •5 बड़े चम्मच आटा
• •अजवायन
• •नमक
• •काली मिर्च

दिशाएँ

1. 1गाजर को छील लें, पतला काट लें या कद्दूकस कर लें। अजवाइन और प्याज को कद्दूकस कर लें। लहसुन को मूसल में कूट लें।
2. 2एक बर्तन में मार्जरीन और जैतून का तेल डालें और आंच पर रखें। आटा एक कटोरे में डालें और शैंक्स को इससे लेपित करें। जब तेल गरम हो जाए, तो शैंक्स को बर्तन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक अच्छी तरह तलें।
3. 3तले हुए शैंक्स को नमक और काली मिर्च से सीज़न करें और बर्तन में शैंक्स के ऊपर सब्जियां रखें।
4. 4सब्जियों को लगातार हिलाते हुए हल्का भूनें। टमाटर के पेस्ट को 1/4 गिलास गर्म पानी या मांस के शोरबे के साथ मिलाएं, और इसे सब्जियों के ऊपर डालें।
5. 5ढक दें और कभी-कभी हिलाते हुए पकाएं। मटर को धो लें और छान लें और 20 मिनट बाद उन्हें कबाब में डालें। कबाब को अजवायन के फूल से सीज़न करने से पहले 45 मिनट तक पकने दें। कबाब के पकते समय पानी की जांच करें और यदि आवश्यक हो तो पानी डालें।