बेनाचिन (जोलोफ़ राइस)

दिशाएँ

1. 1मांस या चिकन को 2 इंच के टुकड़ों या छोटे टुकड़ों में काटें और नमक और काली मिर्च के साथ मसाला लगाएं। ढककर 1 से 2 घंटे के लिए रख दें।
2. 2पैन में तेल गरम करें और मांस या चिकन के टुकड़ों को भूरा होने तक तलें। मांस को तेल से निकालें और एक बड़े, भारी तले वाले सॉसपैन में स्टॉक में डालें। धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक मांस नरम होने न लगे, फिर आंच से हटा लें।
3. 3फ्राइंग पैन से अतिरिक्त तेल निकाल दें और उतना तेल छोड़ें जिसमें प्याज, लहसुन और मिर्च को सुनहरा होने तक तलें। टमाटर, टमाटर का पेस्ट, आधी मिश्रित सब्जियां और मांस के मिश्रण से 8 तरल औंस स्टॉक डालें। अच्छी तरह हिलाएं, मसाला ठीक करें और धीमी आंच पर 5 से 7 मिनट तक उबालें। इस सब्जी की चटनी को सॉसपैन में मांस के मिश्रण में डालें और धीरे-धीरे उबालें। अंत में, कच्चे, लंबे दाने वाले चावल को हिलाते हुए मिलाएं। मसाला फिर से ठीक करें, ढककर धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक धीरे-धीरे पकाएं।
4. 4बचे हुए सब्जियों को चावल के ऊपर व्यवस्थित करें और तब तक उबालते रहें जब तक चावल सारा स्टॉक सोख न ले, नरम न हो जाए और पक न जाए, और मांस कोमल न हो जाए। चावल को पकाने में मदद के लिए अतिरिक्त पानी के मिश्रण को छिड़कना आवश्यक हो सकता है। यदि ऐसा हो तो एक बार में लगभग 8 तरल औंस हल्के नमकीन पानी की थोड़ी मात्रा का उपयोग करें।
5. 5कटे हुए लेट्यूस, अजमोद या ताजे धनिए और उबले हुए अंडों से सजाकर गरम परोसें।