बॉमकुचेन — स्विस परत केक

सामग्री

• •7/8 कप अनसाल्टेड मक्खन, नरम किया हुआ
• •1 कप छना हुआ कन्फेक्शनर्स शुगर
• •7/8 कप कॉर्नस्टार्च
• •5 1/2 औंस बादाम पेस्ट
• •1 1/2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
• •1 चुटकी नमक
• •2 अंडे की जर्दी
• •6 अंडे की सफेदी
• •3/4 कप सफेद चीनी
• •3/4 कप सर्व-उद्देशीय आटा
• •9 (1 औंस) स्क्वेयर सेमीस्वीट चॉकलेट
• •2 1/2 चम्मच वनस्पति तेल

दिशाएँ

1. 19 इंच के वर्गाकार धातु के पैन में मक्खन लगाएं। तल में पार्चमेंट पेपर की एक शीट रखें। पार्चमेंट पर मक्खन लगाएं, और पूरे पैन में आटा लगाएं।
2. 2ओवन के रैक को सबसे निचले स्तर पर रखें, और ब्रॉयलर को पहले से गरम करें
3. 3एक बड़े बोल में, मक्खन या मार्जरीन को हल्का और फूला हुआ होने तक क्रीम करें। बादाम के पेस्ट को छोटे टुकड़ों में डालें; चिकना होने तक फेंटें।
4. 4कन्फेक्शनर्स’ शुगर, कॉर्नस्टार्च, वेनिला, और नमक डालें। जर्दी को एक-एक करके फेंटें, प्रत्येक डालने के बाद अच्छी तरह से फेंटें। चिकना होने तक फेंटें।
5. 5दूसरे बोल में, अंडे के सफेद भाग को नरम चोटियों तक फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें जबकि मेरिंग्यू को सख्त, चमकदार चोटियों तक फेंटना जारी रखें।
6. 6मेरिंग्यू को जर्दी के मिश्रण में मोड़ें। इस पर आटा छानें, और मोड़ें।
7. 7बेकिंग पैन में पार्चमेंट पर थोड़ी मात्रा में बैटर चम्मच से डालें। पेस्ट्री ब्रश से, बैटर को पेंट करें। आप कागज को पूरी तरह से ढकना चाहते हैं, लेकिन एक पतली परत रखें।
8. 8ब्रॉयलर के नीचे रखें, और हल्का भूरा होने तक पकाएं; इसमें लगभग 1 से 2 मिनट लगने चाहिए।
9. 9केक पर बैटर की एक और परत ब्रश करें, और ब्रॉयलर के नीचे रखें। इस तरह तब तक जारी रखें जब तक सारा बैटर उपयोग न हो जाए।
10. 10पूरी तरह से ठंडा करें। केक को पैन से बाहर निकालें, और किनारों को साफ काटें।
11. 11डबल बॉयलर में, चॉकलेट और तेल को मिलाएं। चॉकलेट के चिकना होने तक गरम करें।
12. 12पेस्ट्री ब्रश से, कटे हुए केक की एक तरफ कुछ चॉकलेट से ब्रश करें। इसे बहुत मोटा न बनाएं। इसे सख्त होने दें।
13. 13केक को पलटें, और दूसरी तरफ ब्रश करें। केक को जमने दें।
14. 14केक को 6 संकरी पट्टियों में काटें, प्रत्येक लगभग 1-1/2 इंच चौड़ी।
15. 15किनारों और ऊपर ग्लेज़ से ब्रश करें, और जमने दें।
16. 16रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, लेकिन कमरे के तापमान पर परोसें।