रोएस्टी — स्विस शैली का आलू केक

सामग्री

• •1 3/4 पाउंड आलू
• •3 औंस मक्खन, चरबी या बेकन वसा
• •1 1/2 बड़े चम्मच पानी या दूध

दिशाएँ

1. 1आलू को एक दिन पहले छिलके सहित उबाला जाना चाहिए। ये आलू-सलाद वाली किस्म के मोमी आलू होने चाहिए।
2. 2अगले दिन, उन्हें छीलें और कद्दूकस के सबसे मोटे ब्लेड पर कद्दूकस करें।
3. 3एक बड़ी भारी कड़ाही गरम करें, और चर्बी को गरम होने दें: फिर आलू डालें, नमक छिड़कें, और उन्हें लगातार पलटते हुए तलें। जब वे मक्खन या जो भी हो उसे सोख लें, तो और डालें।
4. 4अब कड़ाही के किनारों से आलू को बीच में धकेलकर और ऊपर से चपटा करके एक केक बनाएं।
5. 5पानी या दूध छिड़कें, आंच कम करें, और एक ढक्कन या उलटी प्लेट से ढक दें। आलू को जलने से बचाने के लिए ढकी हुई कड़ाही को कभी-कभी हिलाएं, और कम से कम 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें। आलू को आपस में चिपकना चाहिए, लेकिन कड़ाही की तली में नहीं।
6. 6जब पक जाए, तो केक को एक प्लेट में निचला हिस्सा ऊपर करके निकालें, और परोसें।