कैप्रेटो अल्ला लोकार्नीज़ — लोकार्नो शैली में पॉट-रोस्टेड मेमने का बच्चा

सामग्री

• •2 पाउंड हड्डी रहित बकरे या मेमने का मांस
• •नमक
• •काली मिर्च
• •3 बड़े चम्मच मक्खन
• •1 1/2 चायचम्मच पिसी हुई सेज, या
• •2 1/2 चायचम्मच ताजी सेज
• •6 जुनिपर बेरीज, कुचली हुई
• •1/2 चायचम्मच सूखी पुदीना, या
• •1 बड़ा चम्मच ताजा पुदीना
• •1/8 चायचम्मच पिसी हुई दालचीनी
• •1/8 चायचम्मच जायफल (यदि संभव हो तो ताजा)
• •1 कप सूखी सफेद वाइन
• •1 कप भारी क्रीम
• •1 बड़ा चम्मच रम

दिशाएँ

1. 1मांस को काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. 2मांस पर नमक और काली मिर्च छिड़कें।
3. 3एक कढ़ाई में मक्खन गरम करें, और तुलसी, जुनिपर बेरीज़, पुदीना, दालचीनी और जायफल डालें।
4. 4लगातार हिलाते हुए 3 मिनट तक पकाएं।
5. 5मांस डालें और सभी तरफ से भूरा होने तक पकाएं। आंच कम करें और वाइन डालें। ढककर तब तक उबालें जब तक मांस नरम न हो जाए।
6. 6मांस को निकालें और गरम रखें।
7. 7सॉस को छान लें। सॉस को वापस कढ़ाई में डालें, और क्रीम और रम मिलाएं।
8. 8उबाल लाएं और गाढ़ी क्रीम की स्थिरता तक कम करें।
9. 9मांस को सॉस में वापस डालें और अच्छी तरह गरम करें।
10. 10सूखे उबले चावल और हरी मटर के साथ परोसें।