क्लापर्टर्ट (नारियल पाई)

सामग्री

• •1 1/2 कप चीनी
• •1 1/2 कप पानी
• •3 कप बारीक कसा हुआ ताजा नारियल
• •6 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
• •2 अंडे और 1 अंडे की जर्दी, हल्के से फेंटे हुए
• •1/8 चम्मच वनीला अर्क
• •2 बड़े चम्मच खुबानी जैम
• •1 बेक किया हुआ शॉर्ट क्रस्ट पेस्ट्री पाई शेल
• •8 पट्टियाँ कैंडीड सिट्रॉन, 1 इंच लंबी और 1/8 इंच चौड़ी

दिशाएँ

1. 1एक छोटे सॉसपैन में चीनी और पानी को मिलाएं और तेज़ आंच पर उबाल लाएं, तब तक हिलाते रहें जब तक चीनी घुल न जाए। बिना हिलाए तेज़ी से पकाएं, जब तक कि चाशनी कैंडी थर्मामीटर पर 230 डिग्री फ़ारेनहाइट तापमान तक न पहुंच जाए।
2. 2पैन को आंच से हटाएं, नारियल और मक्खन डालें, और तब तक हिलाएं जब तक मक्खन पूरी तरह से पिघल न जाए। मिश्रण को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें, फिर अंडे और वेनिला को ज़ोरदार तरीके से फेंटकर मिलाएं।
3. 3ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम करें। एक छोटे पैन में, खुबानी के जैम को धीमी आंच पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें। जैम को एक बारीक छलनी से छान लें, और जैम को बेक की गई पाई शेल के नीचे समान रूप से ब्रश करें।
4. 4नारियल के मिश्रण को पाई शेल में डालें, इसे समान रूप से फैलाएं। लगभग 40 मिनट के लिए बेक करें। भराई मज़बूत और सुनहरे भूरे रंग की होनी चाहिए। परोसने से पहले, पाई के केंद्र में सिट्रॉन की पतली पट्टियों को सूर्यकिरण पैटर्न में व्यवस्थित करें। गरम या कमरे के तापमान पर परोसें; व्हिप्ड क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।