सोसाटीज़ (खुबानी के साथ ग्रिल किया हुआ मैरीनेट किया हुआ मांस)

सामग्री

• •2 पाउंड मेमने का मांस, 1 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
• •1 पाउंड सूअर का मांस, 1/2 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
• •1 लहसुन की कली, छिली हुई
• •नमक, काली मिर्च
• •4 बड़े चम्मच तेल
• •1 कप प्याज, कटा हुआ
• •1 बड़ा चम्मच करी पाउडर
• •1 लहसुन की कली, बारीक कटी हुई
• •2 बड़े चम्मच चीनी
• •1 बड़ा चम्मच इमली का पेस्ट
• •2 कप सफेद सिरका
• •2 बड़े चम्मच खुबानी जैम
• •2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च, घुला हुआ
• •2 बड़े चम्मच रेड वाइन
• •1/2 पाउंड सूखी खुबानी
• •1/2 कप ड्राई शेरी

दिशाएँ

1. 1लैम्ब और पोर्क के टुकड़ों को एक बड़े कटोरे में रखें जिसे लहसुन की कली से रगड़ा गया हो। नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, और टॉस करें।
2. 2एक सॉसपैन में, तेल गरम करें। प्याज़ डालें और 5-6 मिनट के लिए सॉते करें, फिर करी पाउडर और लहसुन डालें। एक और मिनट के लिए सॉते करें। चीनी, इमली का पेस्ट, सिरका, और जैम डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। कॉर्नस्टार्च मिश्रण को हिलाएं और इसे प्याज़ में डालें, और लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। इसमें लगभग 3 मिनट लगने चाहिए। ठंडा करें, फिर मांस में डालें और अच्छी तरह से टॉस करें।
3. 32-3 दिनों के लिए मैरिनेट करें।
4. 4सोसाटीज़ तैयार करने से एक दिन पहले, सूखे खुबानी और शेरी को एक छोटे कटोरे में मिलाएं, ढकें, और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. 5मांस को सॉस से निकालें और अलग रखें। लैम्ब, पोर्क, और खुबानी को स्क्यूअर्स पर पिरोएं। चारकोल पर ग्रिल करें जब तक सभी तरफ से भूरा न हो जाए। गरम किए हुए अलग रखे सॉस के साथ परोसें