बिल्टोंग (दक्षिण अफ्रीकी सूखा मांस)

सामग्री

• •एक इलेक्ट्रिक पंखा
• •एक बल्ब
• •1 किलोग्राम मांस। कई अलग-अलग प्रकार के मांस का उपयोग किया जा सकता है। यदि आपके पास शुतुरमुर्ग या जंगली जानवर का मांस उपलब्ध नहीं है, तो बीफ का एक टुकड़ा जैसे आई ऑफ द
• •राउंड या फ्लैंक आज़माएं
• •एक बड़े चम्मच से कम मोटा नमक
• •1/4 कप ब्राउन शुगर
• •1/2 कप धनिया, साबुत
• •1/2 चम्मच काली मिर्च
• •धागा
• •एक अच्छा चाकू
• •फ्रिज
• •बिजली
• •कैंची
• •कुछ कटोरे
• •कुछ कील या हुक
• •एक हथौड़ा

दिशाएँ

1. 1मांस को धो लें।
2. 2मांस को रेशों के विपरीत कोण पर लगभग एक इंच की पट्टियों में काट लें।
3. 3मांस के ऊपर सिरका छिड़क दें।
4. 4धनिये को एक थैले में रखें और साबुत धनिये को हल्का सा कुचल दें ताकि धनिये का प्रभाव अधिक हो।
5. 5मोटे नमक, ब्राउन शुगर, धनिया, काली मिर्च को मिलाकर बिल्टोंग मिश्रण तैयार करें।
6. 6मांस को बिल्टोंग मिश्रण में तब तक डुबोएं जब तक सारा मिश्रण समाप्त न हो जाए।
7. 7मांस को एक ट्रे में कुछ घंटों के लिए, या रात भर, फ्रिज में रख दें।
8. 8कुछ घंटों के बाद मांस से निकले किसी भी खून को बाहर निकाल दें।
9. 9सतह के नमक को हटाने के लिए बिल्टोंग को पानी और सिरके के मिश्रण में जल्दी से डुबो दें।
10. 10मांस के अंत से लगभग एक इंच की दूरी पर चाकू से मांस के टुकड़े में बहुत छोटा चीरा लगाकर बिल्टोंग को लटका दें।
11. 11धागे को लगभग 10 इंच की पट्टियों में काटें जिन्हें मांस के माध्यम से डाला जाता है और एक लूप बनाने के लिए बांधा जाता है।
12. 12बिल्टोंग को बिजली के आउटलेट से बहुत दूर नहीं किसी स्थान पर धागे के लूप को लेकर और उसे हुक या कील या हैंगर या जो भी उपकरण आपने मांस को लटकाने के लिए बनाया है उस पर रखकर लटका दें।
13. 13मांस को सुखाने के लिए बत्ती (सामान्य बल्ब) और पंखा चालू कर दें और नमी, तापमान और स्वाद के आधार पर लगभग 4-7 दिनों के लिए छोड़ दें।