चट्टानी झींगा मछली का सूप

सामग्री

• •1 पाउंड रॉक लॉबस्टर की पूंछें
• •1 चम्मच नमक
• •4 औंस मक्खन
• •1 कप प्याज, पतले कटे हुए
• •2 टमाटर, कटे हुए
• •1 कली लहसुन, बारीक कटी हुई
• •1 चम्मच सलाद जड़ी-बूटियाँ
• •1/2 चम्मच जायफल
• •1 चम्मच नमक
• •1/2 चम्मच काली मिर्च
• •1 टुकड़ा नींबू का छिलका
• •1 कप सूखी सफेद शराब
• •1/2 कप हल्की क्रीम

दिशाएँ

1. 1एक बड़े सॉसपैन में 1 1/2 क्वार्ट पानी को उबालने के लिए गर्म करें। लॉबस्टर टेल्स और नमक डालें, और नरम होने तक उबालें। पानी को सुरक्षित रखें।
2. 2एक अन्य बड़े सॉसपैन में, मक्खन गर्म करें और प्याज को 5 मिनट तक भूनें। टमाटर, लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, जायफल, नमक, काली मिर्च, और नींबू का छिलका डालें। धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। वाइन और 4 कप लॉबस्टर का पानी डालें। सूप को उबालें और 10 मिनट और पकाएं। सूप को फूड मिल के माध्यम से छानें, फिर बर्तन में वापस डालें।
3. 3लॉबस्टर के मांस को काटें और सूप में डालें। क्रीम को मिलाने के लिए हिलाएं। यदि आवश्यक हो तो स्वाद के अनुसार मसाला डालें।