मशरूम सूप – गोब्जा जुहा

सामग्री

• •1 लीटर पानी
• •2 मध्यम आलू, कटे हुए और पके हुए।
• •20 डेकाग्राम ताजे मशरूम (जंगली किस्में सबसे अच्छी हैं, विशेषकर बोलेटस)
• •2 बड़े चम्मच चर्बी या मक्खन
• •2 बड़े चम्मच आटा
• •1 बारीक कटी लहसुन की कली
• •1 बड़ा चम्मच कटा हुआ प्याज
• •1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अजमोद
• •1 बहुत छोटा तेज पत्ता
• •1 बड़ा चम्मच सिरका
• •मार्जोरम की एक चुटकी
• •स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• •1 बड़ा चम्मच खट्टी क्रीम

दिशाएँ

1. 1मशरूम को साफ करें, धोएं और काट लें। इन पर उबलता हुआ पानी डालें और छान लें। चर्बी को पिघलाएं, आटा डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें। लहसुन, प्याज और अजमोद डालें और भूनें। मशरूम डालें, ढक दें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आलू और आलू का पानी, तेज पत्ता, सिरका और मसाले डालें। 10 मिनट तक पकाएं। परोसने से पहले यदि चाहें तो 1 या 2 बड़े चम्मच खट्टी क्रीम डाल सकते हैं। अजमोद से सजाकर परोसें।