पोटिका (अखरोट रोल)

सामग्री

• •1 ½ कप दूध
• •2 पैकेज सूखा खमीर
• •½ कप चीनी
• •6 ¼ कप आटा
• •½ कप मक्खन
• •3 अंडे की जर्दी
• •1 कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका
• •½ चम्मच नमक
• •1 अंडे की जर्दी, फेंटी हुई
• •भरावन:
• •½ कप मक्खन
• •4 अंडे
• •1 ½ कप चीनी
• •1 चुटकी दालचीनी
• •1 चम्मच नींबू का छिलका, कद्दूकस किया हुआ
• •4 बड़े चम्मच क्रीम
• •4 ½ कप अखरोट, कद्दूकस किए हुए
• •1 बड़ा चम्मच चीनी, वनीला के स्वाद वाली

दिशाएँ

1. 1एक कप में 4 बड़े चम्मच दूध डालें। खमीर, ½ बड़ा चम्मच चीनी और 1 बड़ा चम्मच आटा मिलाएं। मिश्रण को दोगुना होने दें (लगभग 10 मिनट)।
2. 2एक मिक्सिंग बाउल में मक्खन को क्रीम करें, अंडे की जर्दी, कसा हुआ नींबू का छिलका, और बची हुई चीनी मिलाएं। धीरे-धीरे बचा हुआ दूध मिलाएं। खमीर का मिश्रण, नमक और बचा हुआ आटा मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं। आटे को 15 मिनट के लिए रखें, जब तक कि यह दोगुना न हो जाए। यदि यह बहुत नरम है, तो थोड़ा आटा मिलाएं। इसे फूलने दें। आटे को 3 भागों में विभाजित करें और उन्हें आयताकार में बेलें जो बेकिंग पैन की लंबाई के बराबर हो जिसका आप उपयोग करेंगे।
3. 3मक्खन, अंडे और चीनी को क्रीम करके भरावन बनाएं। दालचीनी, कसा हुआ नींबू का छिलका, क्रीम और आधे कसे हुए अखरोट मिलाएं। भरावन को आटे की तीनों चादरों पर समान रूप से फैलाएं। उन पर बचे हुए आधे अखरोट छिड़कें। तीन कसे हुए रोल बनाएं और उन्हें मक्खन लगे पैन में रखें।
4. 4गर्म स्थान पर 40 मिनट के लिए रखें। फेंटी हुई अंडे की जर्दी से हल्के से ब्रश करें। ओवन में लगभग 1 ½ घंटे के लिए बेक करें। पूरी तरह ठंडा होने पर काटें, स्लाइस को एक प्लेटर पर रखें, और वेनिला-फ्लेवर्ड चीनी के साथ छिड़कें।