गाई सी मी (चिकन और मशरूम के साथ नूडल्स)

सामग्री

• •6 चीनी सूखे काले मशरूम
• •3 कप चिकन स्टॉक
• •3 बड़े चम्मच ऑयस्टर सॉस
• •3 बड़े चम्मच चावल की शराब
• •1 बड़ा चम्मच गहरी सोया सॉस
• •1 1/2 बड़े चम्मच चीनी
• •2 1/2 बड़े चम्मच कॉर्न स्टार्च 1/3 कप पानी के साथ मिलाया हुआ
• •1 पाउंड चीनी पतले अंडे के नूडल्स
• •स्वादानुसार चीनी तिल का तेल
• •1 कप कटा हुआ पोच्ड चिकन
• •सजावट के लिए कटे हुए हरे प्याज
• •कुरकुरे शैलट के टुकड़े

दिशाएँ

1. 1मशरूम को गर्म पानी में तब तक भिगोएं जब तक वे नरम न हो जाएं। पानी निकाल दें और अतिरिक्त पानी को निचोड़ कर निकाल दें। टोपियों को पतले टुकड़ों में काटें। डंठल फेंक दें।
2. 2स्टॉक, ऑयस्टर सॉस, राइस वाइन, सोया सॉस, चीनी और मशरूम को एक कढ़ाई या पैन में मिलाएं। उबाल पर लाएं। आंच कम करें और 5 मिनट तक उबालें। फिर से उबाल पर लाएं। कॉर्नस्टार्च मिश्रण में मिलाएं और पकाएं, तब तक हिलाते रहें जब तक मिश्रण पतली क्रीमी स्थिरता तक गाढ़ा न हो जाए। गर्म रखें।
3. 32 से 3 क्वार्ट पानी को उबाल पर लाएं। नूडल्स डालें और दूसरी बार उबाल पर लाएं और एक मिनट तक उबालें। नूडल्स को छलनी में निकालें और उन्हें ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। अतिरिक्त पानी को हिला कर निकाल दें।
4. 4परोसने के लिए, नूडल्स को उबलते पानी के बर्तन में कुछ सेकंड के लिए डालकर फिर से गर्म करें। अच्छी तरह से पानी निकाल दें। नूडल्स को 3 या 4 व्यक्तिगत प्लेटों में बांट दें। नूडल्स पर थोड़ा सा तिल का तेल डालें, चिकन को समान रूप से वितरित करें, और सभी पर गर्म सॉस (मशरूम के साथ) डालें। हरे प्याज और कुरकुरे शैलट के टुकड़ों से सजाएं। गर्म परोसें।