अरोज़ सऊदी - सऊदी चावल

सामग्री

• •1 पाउंड दुबला मांस, 1/2 इंच के टुकड़ों में कटा हुआ
• •3 कप चावल, 15 मिनट के लिए पानी में भिगोया हुआ, फिर छाना हुआ
• •1/4 कप कटा हुआ प्याज
• •1 बड़ा चम्मच कुचला हुआ लहसुन
• •1/2 कप किशमिश
• •2 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट
• •1/2 चम्मच लौंग
• •1/2 चम्मच दालचीनी
• •1/2 चम्मच नमक
• •1/2 चम्मच काली मिर्च
• •1 बड़ा चम्मच पिसी हुई इलायची
• •1/4 कप चिलगोजे
• •1/2 कप बादाम, भुने हुए

दिशाएँ

1. 1मांस को सभी तरफ से भूरा करें
2. 2मांस में मसाला डालें और हिलाएं। इसके ऊपर तीन कप उबलता हुआ पानी डालें। ढककर मध्यम तेज आंच पर एक घंटे तक पकने दें, जब तक मांस पक न जाए। बचे हुए शोरबे को एक मापने वाले कप में नापें। 3 कप तरल बनाने के लिए पानी मिलाएं।
3. 3प्याज और लहसुन को 1/2 बड़ा चम्मच गर्म पिघले हुए मक्खन के साथ हल्का भूरा होने तक भूनें।
4. 4प्याज के मिश्रण में मांस और तरल मिलाएं। इसके ऊपर टमाटर का पेस्ट मिलाएं। चावल और किशमिश डालने से पहले उबाल आने दें।
5. 5पैन को ढकें और आंच को धीमा कर दें, चावल को जलने से बचाने के लिए पैन के नीचे टिन की एक पतली परत रखें।
6. 630 मिनट तक पकने दें। पैन खोलें और केवल ऊपर की परत को हिलाएं। देखें कि चावल पक गया है या नहीं। आपको ढककर कुछ मिनट और पकाने की आवश्यकता हो सकती है।
7. 7चावल परोसें और मांस और मेवों से सजाएं।
8. 8सादे दही और मिश्रित हरी सलाद के साथ परोसें।