कैलालू सूप

सामग्री

• •4 कप कसकर भरा हुआ कटा हुआ कैलालू
• •1/8 से 1/4 कप पानी
• •1 मध्यम आकार का प्याज, कटा हुआ
• •1 मध्यम आकार का अच्छी तरह पका हुआ टमाटर, कटा हुआ
• •1 बड़ी कली लहसुन, कटी हुई
• •1/3 स्कॉच बोनेट मिर्च की छाल बारीक कटी हुई
• •1/4 चम्मच सूखे थाइम के पत्ते
• •1/8 चम्मच नमक
• •1 बड़ा चम्मच खाना पकाने का तेल
• •1 बड़ा चम्मच मक्खन या मार्जरीन

दिशाएँ

1. 1कैलालू को ठंडे पानी के एक बड़े बर्तन में धोएं। पानी को फेंक दें फिर कैलालू को ढकने के लिए पर्याप्त ठंडा पानी डालें।
2. 2पानी में 1/2 चम्मच नमक घोलें और 1/2 से 1 घंटे के लिए रखने दें।
3. 3पानी को फेंक दें और कैलालू को ठंडे पानी के दूसरे बर्तन में धोएं। कैलालू को निकालें और तिरछी गति में 3/4 इंच के टुकड़ों में काटें।
4. 4एक बड़े बर्तन में 2 बड़े चम्मच तेल और 1/8 से 1/4 कप पानी डालें। ऊपर कटे हुए कैलालू के चार कप मजबूती से दबाकर रखें। कैलालू के ऊपर शेष मसाले डालें। बर्तन पर ढक्कन रखें। मध्यम आंच पर रखें और लगभग दस मिनट तक या जब तक कैलालू के डंठल के टुकड़े नरम न हो जाएं तब तक पकाएं। कैलालू को हरा रहना चाहिए। भूरे रंग की ओर कोई भी रंग परिवर्तन का मतलब है कि कैलालू अधिक पक रहा है।
5. 5तले हुए केले के साथ परोसें।