उज़्वार (सूखे मेवों की कॉम्पोट)

सामग्री

• •4 औंस बिना गुठली के आलूबुखारे
• •4 औंस किशमिश
• •8 औंस सूखे या ताजे सेब के टुकड़े 4 औंस सूखी और बिना गुठली की चेरी
• •8 औंस सूखे नाशपाती
• •1 कप शहद
• •2 दालचीनी की छड़ें
• •6 साबुत लौंग
• •2 क्वार्ट सेब का रस
• •1 नींबू का रस और छिलका

दिशाएँ

1. 1फलों को एक बड़े बर्तन में मिलाएं और इतना साइडर भरें कि यह फलों को एक तिहाई अधिक से ढक दे। सूखे फल बहुत अधिक तरल अवशोषित करते हैं।
2. 2लौंग और नींबू का छिलका डालें। तब तक उबालें जब तक बड़े टुकड़े पक न जाएं लेकिन टूटें नहीं। तरल को एक पैन में निकाल लें और तब तक पकाएं जब तक यह 1/3 कम न हो जाए।
3. 3शहद, दालचीनी, नींबू का रस और फल डालें। हिलाते हुए फिर से गरम करें। चखें, और यदि आवश्यक हो तो अधिक नींबू का रस डालें। फल का स्वाद प्रमुख होना चाहिए।
4. 4क्रिस्टल या साफ कांच के कटोरों में गरम परोसें। रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह तक रखा जा सकता है।