बोर्श (पत्तागोभी का सूप)

सामग्री

• •400 ग्राम बीफ, हड्डियों के साथ या बिना हड्डियों के
• •700 ग्राम लाल चुकंदर
• •200 ग्राम पत्तागोभी
• •200 ग्राम आलू
• •100 ग्राम गाजर
• •100 ग्राम प्याज
• •50 ग्राम टमाटर पेस्ट या 2 टमाटर
• •सिरका - 1 चम्मच
• •नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• •5 ग्राम कसा हुआ लहसुन
• •अजमोद, सोआ और हरे प्याज

दिशाएँ

1. 1मांस का शोरबा तैयार करना: गोमांस को एक बड़े सॉसपैन में रखें और 3 लीटर ठंडे पानी से ढक दें। उबाल लाएं; आंच कम करें। शोरबा की सतह से चम्मच से चर्बी और झाग हटा दें। एक प्याज डालें। 1-2 घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
2. 2लाल चुकंदर उबालना: एक सॉसपैन में 1 बड़ा चम्मच मार्जरीन पिघलाएं। लाल चुकंदर को पतली छड़ियों में काटें और उन्हें पकाने के बर्तन में डालें। टमाटर का पेस्ट या कटे हुए टमाटर डालें। 1 घंटे के लिए धीमी आंच पर उबालें। यदि पर्याप्त तरल नहीं है, तो कुछ शोरबा डालें। सिरका डालें।
3. 3सब्जियां तलना: एक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच मार्जरीन पिघलाएं। कटा हुआ प्याज और पतली छड़ियों में कटी गाजर डालें। ढक दें और कभी-कभी हिलाते हुए 15 मिनट के लिए भूनें।
4. 4शोरबा को उबाल तक गर्म करें। कटी हुई पत्तागोभी और छड़ियों में कटे आलू डालें। 5 मिनट के लिए पकाएं। नमक डालें और 10 मिनट और पकाएं। उबले हुए लाल चुकंदर डालें। 5 मिनट और पकाएं। नमक, काली मिर्च डालें।