माटाटा (क्लैम और मूंगफली का स्टू)

सामग्री

• •1 कप प्याज, बारीक कटा हुआ
• •2 औंस जैतून का तेल
• •4 कप डिब्बाबंद क्लैम, कटा हुआ
• •1 कप मूंगफली
• •2 टमाटर
• •1 बड़ा चम्मच नमक1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
• •1 छोटा चम्मच कुटी हुई लाल मिर्च
• •1 1/2 पाउंड कद्दू के पत्ते, ताजे पालक के पत्ते भी उपयोग किए जा सकते हैं, बारीक कटे हुए
• •2 कप सफेद चावल
• •5 कप उबलता पानी

दिशाएँ

1. 1एक 4-क्वार्ट सॉसपैन में, जैतून के तेल में प्याज को नरम होने तक भूनें लेकिन भूरा नहीं होने दें।
2. 2क्लैम, मूंगफली, टमाटर, नमक, काली मिर्च और कुचली हुई लाल मिर्च डालें और 30 मिनट तक धीरे-धीरे पकाएं।
3. 3ताजा पालक डालें और कसकर ढक दें। जैसे ही पत्तियां मुरझा जाएं, मटाटा परोसने के लिए तैयार है।
4. 4यदि आवश्यक हो तो मसाला ठीक करें।
5. 5सफेद चावल को उबलते हुए नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएं।
6. 6मटाटा को चावल के ऊपर परोसें।