फलाफेल (सब्जियों के साथ मसली हुई छोले की फलियाँ)

सामग्री

• •1 पाउंड छोले, 24 घंटे के लिए भिगोए हुए
• •1 मध्यम आकार का प्याज
• •1 मध्यम आकार का आलू, छिला हुआ
• •4 लहसुन की कलियाँ
• •1 चम्मच पिसा हुआ धनिया
• •1 चम्मच जीरा
• •2 चम्मच नमक
• •½ चम्मच काली मिर्च
• •½ चम्मच लाल मिर्च
• •1 बड़ा चम्मच मैदा
• •तलने के लिए वनस्पति तेल
• •2 चम्मच बेकिंग सोडा

दिशाएँ

1. 1चने को छान लें।
2. 2प्याज और आलू को चौथाई में काट लें।
3. 3चने, प्याज और आलू को लहसुन के साथ मांस की चक्की के बारीक छेद से दो बार पीस लें।
4. 4बेकिंग सोडा और वनस्पति तेल को छोड़कर बाकी सभी सामग्री डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
5. 5एक बार फिर चक्की से पीस लें। फिर से मिलाएं।
6. 6ढककर दो से तीन घंटे के लिए रखने दें।
7. 7तलने के लिए तेल गरम करें। जब तेल गरम हो रहा हो तब चने के मिश्रण में बेकिंग सोडा मिलाएं।
8. 8गीले हाथों से, मिश्रण को अखरोट के आकार की गोलियां बनाएं, फिर हल्का सा दबाकर टिकिया का आकार दें। तल लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि टिकिया अच्छी तरह पक जाएं और सुनहरी भूरी हो जाएं।
9. 9छेद वाली चम्मच से तेल से निकालें और कागज के तौलिये पर रखकर तेल निथार लें।