तब्बूलेह (लेबनानी स्टाइल)

सामग्री

• •2/3 c बुलगुर
• •2 c पानी
• •2/3 c बारीक कटा लाल प्याज
• •1 t नमक
• •1/2 ts पिसी हुई सर्वमसाला
• •1/2 c बारीक कटे ताजे पुदीने के
• •-पत्ते या 1 tb सूखे,
• •-कुचले हुए
• •2 1/2 c बारीक कटे ताजे अजवाइन के
• •-पत्ते (अधिमानतः चपटे-
• •-पत्ते वाले)
• •1/2 c बारीक कटा हरा प्याज
• •1/4 c ताजा नींबू का रस
• •1/4 c एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
• •1 1/2 c बारीक कटे बीज रहित खीरे के
• •-टुकड़े

दिशाएँ

1. 1बुलगुर को एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में डालें। पानी को उबाल लें और बुलगुर के ऊपर डालें। बुलगुर को 1 घंटे तक भीगने दें।
2. 2जब तक बुलगुर भीग रहा है, एक बड़े कटोरे में प्याज, नमक, सर्वमसाला, और सूखा पुदीना (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं (अभी ताजा पुदीना न डालें), और 30 मिनट तक रखें।
3. 3बुलगुर को छलनी में छानें, जितना हो सके उतना पानी निकालने के लिए जोर से दबाएं, और प्याज के मिश्रण में बाकी सामग्री के साथ मिलाएं, जिसमें ताजा पुदीना भी शामिल है (यदि उपयोग कर रहे हैं)।
4. 4सलाद को अच्छी तरह मिलाएं और नमक और काली मिर्च से स्वाद लगाएं।