मेचबूस (चावल पर चिकन)

सामग्री

• •1 चिकन
• •1 दालचीनी की छड़ी
• •2 इलायची की फलियाँ
• •3 लौंग
• •5 काली मिर्च के दाने
• •3 कप चावल
• •पानी
• •आटा
• •तेल
• •प्याज-मसाला टॉपिंग
• •2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• •2 पीले प्याज
• •1/4 कप किशमिश
• •1/4 छोटा चम्मच पिसी इलायची
• •1/2 छोटा चम्मच पिसी लूमी
• •1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
• •1/2 छोटा चम्मच चीनी
• •टमाटर की चटनी
• •2 बड़े टमाटर
• •2 बड़े चम्मच पानी
• •2 कलियाँ लहसुन
• •1 बड़ा चम्मच टमाटर पेस्ट
• •स्वादानुसार नमक, काली मिर्च

दिशाएँ

1. 1प्याज की टॉपिंग
2. 2प्याज को भूरा होने तक तलें।
3. 3किशमिश और मसाले मिलाएं, 1 मिनट तक पकाएं।
4. 4निकालें और कटोरे में रखें।
5. 5टमाटर की चटनी
6. 6प्याज की टॉपिंग वाली कढ़ाई में, कटे हुए टमाटर, पानी, लहसुन, टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च को तब तक उबालें जब तक टमाटर नरम न हो जाएं।
7. 7मुख्य निर्देश
8. 8चिकन को परोसने के हिस्सों में काटें, बर्तन में रखें, चिकन को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, मसाले डालें और उबाल लाएं।
9. 9आंच कम करें और चिकन के पकने तक उबालें।
10. 10चिकन निकालें और शोरबा रख लें।
11. 11शोरबा को ठंडा करें और चर्बी निकाल दें। मसालों को हटाने के लिए छान लें।
12. 12तीन कप चावल को चिकन के शोरबे के साथ पकाएं और छह कप पानी बनाने के लिए पानी मिलाएं।
13. 13चिकन पर आटा लगाएं और चिकन को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
14. 14जब चावल पक जाए, तो इसे परोसने की थाली में फैलाएं, चावल के ऊपर प्याज का मिश्रण छिड़कें, और चिकन को ऊपर रखें।
15. 15टमाटर की चटनी को एक अलग कटोरे में रखें जिससे प्रत्येक व्यक्ति स्वयं टमाटर की चटनी मिला सके।