महारागवे (नारियल के दूध में मसालेदार लाल राजमा)

दिशाएँ

1. 1एक बड़े बर्तन में, फलियों को पानी में डुबोएं और तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं। प्याज को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। शेष सामग्री के साथ, बर्तन में डालें और कई मिनट तक उबालें जब तक कि फलियां बहुत नरम न हो जाएं और टमाटर पक न जाएं। चावल या सख्त दलिया के ऊपर परोसें।
2. 23 कप नारियल का दूध बनाने के लिए: 1 नारियल का ताजा सफेद गूदा लें।
3. 3गूदे को हाथ से कद्दूकस करें या ब्लेंडर में प्रोसेस करें। कद्दूकस से स्वादिष्ट नमी निकालने के लिए, अफ्रीकियों की शंक्वाकार बुनी हुई टोकरी का उपयोग करने की विधि की नकल करना आसान है। एक कटोरे को सूती कपड़े जैसे कि चीज़क्लॉथ से लाइन करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि अस्तर इतना बड़ा हो कि वह कटोरे के किनारों पर लटक सके। कद्दूकस किया हुआ नारियल कपड़े पर डालें और फिर उस पर 1 कप उबलता हुआ पानी डालें। जब इसे संभालने के लिए पर्याप्त ठंडा हो जाए, तो कपड़े के किनारों को इकट्ठा करें और इसे कटोरे के ऊपर उठाएं। दूधिया तरल निचोड़ने के लिए इसे दोनों हाथों से निचोड़ें, जिसे आपको अलग रखना चाहिए और सहेज कर रखना चाहिए। इस प्रक्रिया को तीन बार दोहराएं।
4. 4पहली निचुड़ाई सबसे अधिक सांद्र होती है, इसलिए आपको प्रत्येक निचुड़ाई को अलग रखना चाहिए और उन्हें क्रम में उपयोग करना चाहिए (अर्थात, पहली निचुड़ाई को नुस्खे में पहले कप के रूप में उपयोग करें, आदि)।