सब्जी की करी

दिशाएँ

1. 1ओवन को 350 डिग्री फारेनहाइट पर पहले से गरम करें। एक बड़ी, भारी कड़ाही या बर्तन में, मध्यम गरम तेल में प्याज को जीरा और सरसों के दानों के साथ भूरा करें। आलू के टुकड़े डालें (छिलका उतारना वैकल्पिक है), और प्रत्येक टुकड़े को मसालों के साथ लपेटने के लिए हिलाएं। अब शेष मसाले डालें और कई मिनट तक हिलाते रहें।
2. 2टमाटर के पेस्ट को लगभग 2/3 कप पानी के साथ पतला करें। बर्तन में हिलाएं। सब्जियां एक-एक करके डालें, प्रत्येक को डालने के बीच एक मिनट या उसके आसपास पकाएं, और पकी हुई चने सबसे अंत में डालें। यदि आपका बर्तन ओवन प्रूफ नहीं है, तो मिश्रण को एक ऐसे बर्तन में स्थानांतरित करें जो हो। ढक्कन से ढकें या फॉयल से सील करें और लगभग 45 मिनट तक बेक करें, पहले 20 मिनट के बाद जांच करें। स्थिरता काफी गाढ़ी होनी चाहिए, लेकिन जलने से रोकने के लिए यदि आवश्यक हो तो तरल पदार्थ डालें। चिपकने से रोकने के लिए कभी-कभी हिलाएं।
3. 3चावल के ऊपर या भारतीय रोटी के साथ परोसें।