मीठे और खट्टे अचारी प्याज़ के गुच्छे

सामग्री

• •5 पाउंड हरे प्याज
• •1 कप नमक
• •11/2 कप सिरका
• •1 कप चीनी
• •½ कप चावल की शराब
• •1 कप पानी
• •1 या 2 सूखी लाल मिर्च

दिशाएँ

1. 1स्कैलियन्स को साफ करें और धो लें, केवल सफेद भाग को बचाएं।
2. 2एक बड़े क्रॉक में, स्कैलियन्स और नमक को एकांतर में रखें।
3. 31/2 कप सिरका और 1 कप पानी को एक साथ मिलाएं। स्कैलियन्स के ऊपर डालें।
4. 4एक प्लेट या बोर्ड से ढकें, और ऊपर 10 पाउंड के वजन से दबाएं।
5. 5कुछ दिनों के भीतर स्कैलियन्स मुलायम हो जाएंगे। इस समय हल्का वजन इस्तेमाल किया जा सकता है।
6. 62 सप्ताह के बाद स्कैलियन्स अपना कड़वा स्वाद खो देंगे। उन्हें निकाल लें और लगभग 8 घंटे के लिए ठंडे क्षेत्र में कपड़े पर सुखाएं।