स्पेगेटी विद मसल्स

दिशाएँ

1. 1मसल्स को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से रगड़ें, एक छोटे तेज चाकू से सावधानीपूर्वक “दाढ़ी” को काट दें।
2. 2मसल्स को एक कप पानी के साथ मध्यम आंच पर एक बड़े सॉसपैन में रखें। जैसे ही वे खुलें, उन्हें एक-एक करके छिद्रित चम्मच से बाहर निकालें।
3. 3जब सभी मसल्स खुल जाएं (जो नहीं खुलें उन्हें फेंक दें), सॉसपैन में मौजूद तरल को कागज के तौलिये की एक परत से छान लें ताकि कोई भी रेत निकल जाए, और आवश्यकता होने तक सुरक्षित रखें।
4. 4एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें। लहसुन और अजमोद डालें और 2 से 3 मिनट तक पकाएं। मसल्स, उनका पकाने वाला तरल और वाइन डालें। मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक गर्म न हो जाए।
5. 5सॉस में उदारतापूर्वक काली मिर्च डालें। स्वाद जांचें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।
6. 6पास्ता को खूब उबलते नमकीन पानी में तब तक पकाएं जब तक यह दांत से कोमल न हो जाए। पानी निकाल दें, फिर इसे सॉस के साथ फ्राइंग पैन में डालें, और मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक अच्छी तरह हिलाएं। तुरंत परोसें।