हरीसी या नम्मौरा (गेहूँ का केक)

दिशाएँ

1. 1चाशनी को समय से पहले बना लें क्योंकि उपयोग के समय तक इसे ठंडा होना आवश्यक है। चीनी और पानी को मिलाएं और तेज उबाल लाएं। नींबू का रस (ठंडा होने पर चाशनी को क्रिस्टलीकृत होने से रोकने के लिए) और मक्खन डालें। चाशनी को मध्यम आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएं--या जब तक यह चम्मच को कोट करने के लिए पर्याप्त गाढ़ा न हो जाए। आंच से हटाएं और कमरे के तापमान पर लाएं।
2. 2एक बड़े कटोरे में, सूजी/व्हीटलेट्स, चीनी और बेकिंग पाउडर को एक साथ मिलाएं। पिघला हुआ मक्खन और दही डालें और मिलाएं। आधे घंटे के लिए जमने के लिए छोड़ दें। 2 बड़े चम्मच मक्खन या तहिना से 9 गुणा 13 इंच की पैन को चिकना करें। आटे को पैन में डालें और समान रूप से फैलाएं। शेष मक्खन या तहिना से ब्रश करें। एक चाकू को पानी में डुबोएं और बैटर पर 5, 2 इंच के वर्ग या हीरे के आकार अंकित करें। प्रत्येक वर्ग के केंद्र में एक बादाम सुरक्षित करें। 350 डिग्री फारेनहाइट ओवन में 30 से 45 मिनट के लिए बेक करें, जब तक कि तल गहरा सुनहरा रंग न हो जाए। शीर्ष को सुनहरा होने तक ब्रॉयल करें। बाहर निकालें और तुरंत ठंडी चाशनी डालें। जैसे केक चाशनी को अवशोषित कर रहा है, अंकित रेखाओं के माध्यम से चाकू से काटें।
3. 3अच्छी तरह से ठंडा करें और परोसें। स्वाद और बनावट उम्र के साथ सुधरती है। आप चौबीस घंटे तक कमरे के तापमान पर रख सकते हैं; उसके बाद रेफ्रिजरेट करें।
4. 4यदि आप हरीसी को पनीर के साथ बनाना चुनते हैं तो निम्नलिखित करें: आधा बैटर बेकिंग ट्रे में फैलाएं, 2 पाउंड या 4 कप रिकोटा पनीर को चिकना करें, फिर पनीर को शेष बैटर से ढकें, और ऊपर दिए अनुसार आगे बढ़ें।