मना-ईश बे ज़ाअतर (अजवायन की रोटियाँ)

सामग्री

• •आटा:
• •1/2 चम्मच चीनी
• •1 1/3 कप गुनगुना पानी
• •2 चम्मच खमीर के दाने
• •1 1/2 चम्मच नमक
• •3 कप मैदा
• •1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
• •ऊपर से डालने के लिए:
• •1 कप ज़ातर (अजवायन) का मिश्रण
• •3/4 कप वनस्पति या जैतून का तेल

दिशाएँ

1. 1पानी में चीनी घोलें, यीस्ट डालें, और इसे दस मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। आटे में नमक मिलाएं और अच्छी तरह मिक्स करें। यीस्ट का मिश्रण आटे के ऊपर डालें और अच्छी तरह गूंध लें। अगर आटा बहुत चिपचिपा लगे, तो थोड़ा और आटा मिला लें।
2. 2काउंटरटॉप पर एक मुट्ठी आटा छिड़कें और आटे को तब तक गूंधें जब तक वह चिकना और लचीला न हो जाए (लगभग 5 मिनट)। इसे थोड़ा लंबाई में आकार दें और ऊपर से वेजिटेबल ऑयल लगाएं।
3. 3आटे को 3 या 4 हिस्सों में बांटें और हर हिस्से को गोल लोई का आकार दें। लोइयों को एक टी टॉवेल पर रखें, दूसरे टी टॉवेल से ढक दें, और 10 मिनट के लिए आराम करने दें। हर लोई को बेलकर लगभग 1 1/2 इंच मोटी करें।
4. 4आटे के गोल टुकड़ों को चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर या मक्के के आटे से छिड़की हुई बेकिंग शीट पर रखें। टी टॉवेल से ढककर किसी गर्म और हवा से बचे हुए स्थान पर कम से कम 1 घंटे के लिए फूलने दें। उंगलियों से आटे की सतह पर जगह-जगह गड्ढे बनाएं ताकि तेल उनमें भर सके।
5. 5ज़ातार को तेल के साथ मिलाएं और रोटियों पर फैला दें। 450°F के गर्म ओवन में लगभग 15 मिनट तक या जब तक नीचे से सुनहरा भूरा रंग न आ जाए, तब तक बेक करें। ऊपर से अच्छा रंग लाने के लिए थोड़ी देर ब्रॉयल करें।
6. 6टमाटर के टुकड़ों के साथ गर्मागर्म परोसें। एक अच्छी कप चाय के साथ इसका आनंद लें और खाने का मज़ा दोगुना करें!