काजू और चने की दाल की करी

दिशाएँ

1. 1धनिया के बीज, लौंग, दालचीनी, इलायची, जायफल, खस-खस और शाजीरा को पीस लें और अलग रख दें। टमाटर काट लें। प्याज को कद्दूकस कर लें या वैकल्पिक रूप से इसे कुचल लें। अलग रख दें।
2. 2काजू को लगभग 1.5 कप गर्म पानी में 1/2 घंटे के लिए भिगो दें।
3. 3चने की दाल को धो लें, पानी निकाल दें, और भीगे हुए काजू में डाल दें। तब तक उबालें जब तक चने की दाल पक न जाए -- मध्यम आंच पर लगभग 12 से 15 मिनट।
4. 4यह जांचने के लिए कि चने की दाल पकी है या नहीं, एक दाना लें और उंगलियों के बीच कुचल लें। यदि बीच का हिस्सा हल्का सफेद/क्रीम रंग का है, तो यह हो गया है। यह महत्वपूर्ण है कि चने की दाल अधिक न पके।
5. 5एक गहरी कड़ाही में तेल गर्म करें और लहसुन, अदरक, प्याज, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक डालें। मध्यम आंच पर पांच मिनट तक हिलाएं। अब टमाटर के टुकड़े डालें और पांच मिनट और भूनें। फिर पिसा हुआ मसाला और उबली हुई चने की दाल और काजू का मिश्रण (पानी सहित) डालें। और 1/2 से 3/4 कप पानी डालें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।