लाहानोडोलमाथेस (पत्तागोभी रोल)

दिशाएँ

1. 1बंदगोभी का सिर उबलते हुए नमकीन पानी में रखें और 8 मिनट तक उबालें। पत्तियों को अलग करें।
2. 2मांस, चावल, प्याज, टमाटर, नमक, काली मिर्च, अजमोद और 1/2 कप मक्खन मिलाएं।
3. 3प्रत्येक बंदगोभी की पत्ती के कप वाले हिस्से में लगभग 2 बड़े चम्मच भराई रखें। प्रत्येक पत्ती के किनारों को ढीले से मोड़ें; लपेट दें।
4. 4बंदगोभी के रोल को कसरोल में कसकर पैक करें। पानी, या स्टॉक और बचा हुआ मक्खन डालें। मध्यम ओवन में ढककर लगभग 1 1/2 घंटे तक बेक करें, या कम आंच पर लगभग 1 से 1 1/2 घंटे तक, या नरम होने तक पकाएं।
5. 5बंदगोभी के रोल को गहरी परोसने वाली डिश में व्यवस्थित करें।
6. 6एवघोलेमोनो सॉस तैयार करें: आटे को 1/4 कप ठंडे पानी के साथ मिलाएं; पैन के रस में मिलाते हुए डालें। 5 मिनट तक उबालें। अंडों को 2 बड़े चम्मच पानी के साथ फेंटें। धीरे-धीरे गर्म सॉस और नींबू का रस मिलाएं। सॉस को डबल बॉयलर के ऊपरी हिस्से में तब तक हिलाएं जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। आंच को बहुत कम रखें और गाढ़ा होना शुरू होते ही तुरंत हटा दें। बंदगोभी के रोल के ऊपर डालें। गर्म परोसें।