माविरित्सा (ईस्टर सूप)

दिशाएँ

1. 1जिगर, फेफड़े और दिल को धो लें। आंत को धोकर एक पेंसिल का उपयोग करके उसे अंदर से बाहर की ओर पलट दें। इसे नमक और नींबू के रस से रगड़ें और अच्छी तरह से धो लें।
2. 27 कप पानी को उबाल लें और उसमें जिगर, फेफड़े, दिल और आंत डालें। जैसे ही यह उबलना शुरू हो, ऊपर बनने वाला मैल हटा दें, नमक डालें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। मांस को छान लें और बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. 3एक सॉसपैन में मक्खन में चाइव्स को नरम होने तक भूनें। कटा हुआ मांस, डिल और काली मिर्च डालें। कुछ मिनट के लिए हिलाते हुए पकाएं। स्टॉक डालें और 25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। परोसने से 20 मिनट पहले चावल डालें। आंच से हटाएं और अंडे और नींबू की चटनी तैयार करें। सूप में डालें, अच्छी तरह से हिलाएं और बहुत गर्म परोसें।